Muslos con verduras

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El jitomate es rico en vitamina C, potasio y además posee licopeno con intensa acción antioxidante y anticancerígeno.

Ingredientes

  • 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos.
  • 1 cebolla rebanada.
  • 3 ramitas de tomillo fresco.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • Sal y pimienta.
  • 1 taza de caldo de pollo o agua.
  • 2 tazas de jitomates cherry cortados a la mitad.
  • 4 muslos de pollo sin piel.
  • 2 tomates asados.
    Valor nutritivo por porción

  • 232 kcal
  • 10g de grasas
  • 17g de proteínas
  • 19g hidratos de carbono

Preparación

 

  1. Precalienta el horno a 180º C.
  2. Mezcla las papas, las cebollas y ramitas de tomillo en un tazón, sazona con sal y pimienta.
  3. Calienta el aceite Nutrioli® en una sartén. Sazona con sal y pimienta el pollo y fríe en la sartén hasta que esté dorado por ambos lados. Retira de la sartén y coloca en un molde refractario, vierte el caldo de pollo y añade las papas, tapa el molde y hornea por 25 minutos. Cuando esté listo, destapa el molde y agrega la cebolla y los jitomates, checa la sazón y si fuera necesario, añade más sal y pimienta. Vuelve a hornear con el molde descubierto por 25 minutos más o hasta que el pollo esté cocido y las papas suaves.
  4. Antes de servir, toma un par de tomates asados y machaca dentro del molde para hacer más rica la salsa. Sirve caliente.

 

 



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