Omelette a la mexicana

Ingredientes

Para el omelette:
2 huevos.
1 chile poblano, asado, pelado, desvenado y cortado en rajas.
1 manojo de flor de calabaza, limpia, sin tallos ni pistilos.
½ taza de queso manchego light rallado.
½ cebolla fileteada.
3 disparos de aceite Nutrioli Spray®.
3 cucharadas de leche.
Sal y pimienta para sazonar.
Para el pico de gallo:
1 jitomate cortado en cubos.
2 cucharadas de cebolla morada picada.
1 chile jalapeño picado.
½ taza de granos de elote.
2 cucharadas de cilantro picado.
Sal al gusto.

    Valor nutritivo por porción

  • 478 kcal
  • 24 de grasas
  • 33 de proteínas
  • 39 hidratos de carbono

Preparación

1. Bate en un tazón los huevos con la leche y sazona con sal.
2. Calienta una sartén y rocía un disparo de Nutrioli Spray®, fríe la cebolla y cuando esté transparente añade las rajas de chile poblano, fríe por un minuto.
3. Añade la flor de calabaza, sazona con sal y cocina hasta que la flor de calabaza esté suave y haya soltado suficiente líquido. Escurre y reserva.
4. En una sartén con antiadherente rocía 2 disparos de Nutrioli Spray®, vierte y extiende el huevo sobre toda la sartén, cocina a fuego medio hasta que esté cocida.
5. Coloca el relleno en la mitad del omelette y dobla como si fuera una quesadilla y coloca encima el queso manchego, cocina por un minuto más hasta que gratine.
6. Para la salsa, mezcla todos los ingredientes en un tazón, sazona con sal y pimienta.
7. Sirve de inmediato acompañando con la salsa.



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