Palitos con camarón al chipotle

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Los camarones, además de ser deliciosos al paladar, contienen ácidos grasos esenciales, omega 3 y 6, además son una buena fuente de calcio y fósforo.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite Nutrioli®.
  • 15 g de cebolla blanca.
  • 2 g de ajo.
  • 2 g de cebollín.
  • 200 g de camarón coctelero.
  • 20 g de aceituna verde con pimiento.
  • 15 ml de vino blanco.
  • 5 ml de chile chipotle en adobo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 200 g de pasta filo.
  • 20 g de margarina.
  • 120 g de huevo.
  • 10 g de ajonjolí negro.
    Valor nutritivo por porción

  • 190 kcal
  • 14 de grasas
  • 7 de proteínas
  • 8 hidratos de carbono

Preparación

Para el relleno:

  1. Lava y desinfecta los ingredientes.
  2. Sobre una sartén calienta el aceite Nutrioli® y acitrona la cebolla, el ajo y el cebollín finamente picados, por dos minutos.
  3. Añade el camarón picado y cocina por dos minutos, incorpora las aceitunas picadas y continúa la cocción por dos minutos más y desglasa con el vino, sazona al gusto con sal y pimienta, chile chipotle y deja enfriar.

Para hacer los palitos:

  1. Cortar la pasta filo de 13 x 10 cm y engrasa con la margarina, añade el relleno y envuelve de acuerdo al corte.
  2. Bate el huevo y barniza decorando con el ajonjolí, hornea por 8 minutos a 220° C.
  3. Sírvelos sobre hojas de lechugas frescas.

TIP:

Se puede sustituir la pasta filo por rebanadas de pan de caja blanco, y la receta se modifica de la siguiente forma: Corta la orilla a cada rebanada de pan, aplana con un rodillo de modo que te queden bien delgadas, coloca el relleno en el centro y enrolla firmemente para hace un taquito, barniza con mantequilla derretida y hornea a 180° C por unos minutos hasta que se doren.



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