Palitos de berenjena

La berenjena es rica en antioxidantes, vitaminas B y C, potasio, calcio, hierro; gracias a estas propiedades es excelente para el sistema digestivo y laxante.

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana cortada en bastones.
  • ¾ de taza de panko.
  • ½ taza de hojuelas de all bran molidas.
  • ½ cucharadita de ajo en polvo.
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo.
  • 1 cucharada de hierbas italianas para sazonar (tomillo, orégano, albahaca).
  • Sal y pimienta para sazonar.
  • ½ taza de clara de huevo.
  • 1 cucharada de aceite Nutrioli DHA®.
    Valor nutritivo por porción

  • 155 kcal
  • 2 de grasas
  • 7 de proteínas
  • 27 hidratos de carbono

Preparación

  1. Corta la berenjena y acomoda sobre una charola, rocía con sal e inclina un poco la charola para que la berenjena suelte todo el líquido. Mientras tanto tritura las hojuelas de cereal y mezcla con el panko. Revuelve en un tazón y sazona con el ajo, la cebolla, las hierbas italianas y sal y pimienta.

 

  1. Escurre los bastoncitos de berenjena sobre papel absorbente, sumerge en la clara de huevo y empaniza perfectamente con la mezcla de cereal.

 

  1. Unta una charola para horno con el aceite Nutrioli DHA®, acomoda los bastoncitos en la charola y hornea por 10 minutos a 180° C. Voltea y vuelve a hornear por 5 minutos más ó hasta que estén crujientes.


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