Panqué de limón y vino blanco

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El limón posee gran cantidad de vitamina C que refuerza las defensas del organismo para proteger las vías respiratorias y es un poderoso bactericida.

Ingredientes

  • 200 g de harina de trigo.
  • 150 g de azúcar blanca.
  • 100 ml de vino blanco dulce.
  • 3 huevos enteros.
  • 1 yema de huevo.
  • 100 ml de aceite de oliva Oli de Nutrioli®.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 paquete de levadura en polvo.
  • 100 g de azúcar glas.
  • 150 ml de jugo de limón.

Para decorar:

  • 2 limones grandes rebanados.
  • 4 cucharadas de azúcar.
    Valor nutritivo por porción

  • 303 kcal
  • 12g de grasas
  • 4g de proteínas
  • 65g hidratos de carbono

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde de rosca.
  2. En un tazón, mezcla la harina con la levadura y la sal.
  3. En otro tazón, bate los huevos con la yema y el azúcar. Tienes que obtener una mezcla blanquecina y espumosa.
  4. Añade el vino blanco y el aceite Oli de Nutrioli® y bate de nuevo.
  5. Vierte poco a poco la mezcla líquida encima de la mezcla de harina. Incorpora hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Reparte en el molde.
  7. Prepara el jarabe de limón mezclando el jugo con el azúcar glas.
  8. Saca el pastel del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esta tibio, rocía con el jarabe de limón y deja secar.

Para decorar:

  1. Calienta en una sartén grueso y acomoda las rebanadas de limón sobre él, espolvorea con el azúcar y calienta hasta que se doren. Retira del fuego, deja enfriar y decora con las rebanadas de limón encima del panqué.


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