Panquecitos de coliflor

La coliflor es rica en vitamina C, folatos, hierro y potasio que protegen tu sistema inmunológico y ayudan a tu circulación sanguínea.

Ingredientes

  • 3 tazas de floretes de coliflor.
  • 2 huevos.
  • ½ taza de queso parmesano rallado.
  • 4 cucharadas de harina integral.
  • ½ cucharadita de polvo para hornear.
  • ½ cucharadita de hierbas italianas para sazonar.
  • 1 cucharada de semillas de ajonjolí blanco.
  • 1 cucharada de aceite Nutrioli®.
    Valor nutritivo por porción

  • 181 kcal
  • 11 de grasas
  • 11 de proteínas
  • 10 hidratos de carbono

Preparación

  1. Tritura los floretes de coliflor con un procesador de alimentos hasta que tengas trocitos muy pequeños, casi del tamaño de un arroz.
  2. Precalienta el horno a 200°C. En un tazón mezcla la coliflor, los huevos, el queso, la harina, el polvo para hornear y sazona con las hierbas italianas, revuelve con una cuchara, la mezcla debe estar húmeda, pero no líquida.
  3. Engrasa con el aceite Nutrioli® un molde para panquecitos, mide media taza de la mezcla y vierte en cada molde, presiona con una cuchara para que queden compactos y espolvorea el ajonjolí en cada panecito.
  4. Hornea 20 minutos o hasta que se vea doradito de la superficie, separa con una espátula y desmolda. Deja enfriar y sirve.


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