Pasta mediterranea con pollo, tomates cherry, espinacas y ricotta

Las aceitunas negras son ricas en antioxidantes, vitamina E y Omega 9 que brindan a este fruto un efecto antiinflamatorio, protegiendo la salud de tus arterias.

Ingredientes

Para la mezcla de aceite:

  • ¾ de taza de aceite de Oliva Oli de Nutrioli®.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 2 cucharaditas de orégano, fresco picado.
  • 2 cucharaditas de perejil, picado.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile.

Para la pasta:

  • 4 tazas de corbata grande, cocida.
  • 150 g de queso ricotta.
  • 1 pechuga de pollo deshuesada, sin piel y cortada en cubos.
  • 4 cucharaditas de ajo, picado.
  • ½ taza de cebolla, picada.
  • 1 taza de espinacas, troceadas.
  • 2 tazas de champiñones, rebanados.
  • ½ taza de pimientos de lata, escurridos y picados.
  • 1 ¼ de taza de corazones de alcachofa, partidos en 4.
  • ½ taza de aceitunas negras, partidas por la mitad.
  • 1 ½ taza de tomates cherry.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 1 cucharada de perejil.
  • Sal y pimienta.
  • Hojuelas de chile para sazonar.
  • 2 cucharadas de aceite Extra Virgen Oli de Nutrioli®.
    Valor nutritivo por porción

  • 579 kcal
  • 34 de grasas
  • 24 de proteínas
  • 45 hidratos de carbono

Preparación

Para la mezcla de aceite:

  1. Coloca todos los ingredientes en un tazón, revuelve bien y si deseas conserva en un frasco con tapa.

Para la pasta:

  1. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del empaque.
  2. Calienta dos cucharadas de la mezcla de aceite que preparaste con limón y hierbas. Fríe la cebolla por unos minutos, añade el ajo y cocina por otros 2 minutos cuidando que no se queme, añade otras 3 cucharadas de aceite y fríe el pollo hasta que se cueza. Añade los champiñones, sigue cocinando hasta que se suavicen. Agrega los tomates cherry, orégano, perejil, hojuelas de chile, sal y pimienta, por último, añade los pimientos, la alcachofa y las aceitunas, añade la pasta y cocina por unos minutos todo junto.


Comments

comments

Te invitamos a probar estas deliciosas recetas

Ensalada de cebada con pollo

Comida

Ensalada de pollo picante con piña

Cena

Pita integral de ensalada César con pollo

Cena

Ensalada de pera y fresas

Cena

Omelette de claras, espinacas con queso de cabra y aguacate

Cena

Queso en salsa de tomate

Cena


Plan 21 preguntale a la nutriologa