Pastel de durazno, aceite de oliva y miel.

El durazno aporta vitaminas A y C, con efecto antioxidante que ayuda a reforzar el sistema inmune.

Ingredientes

Para el pastel:

  • 4 huevos.
  • ¾ de taza de azúcar granulada.
  • 2/3 tazas de aceite Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva.
  • 1/3 de taza de mantequilla derretida
  • La ralladura de 1 limón amarillo y el jugo.
  • 1½ tazas de harina.
  • 1 cucharada de polvo para hornear.
  • ¾ de cucharadita de sal.

Para el betún:

  • 1½ tazas de crema batida.
  • 2 tazas de duraznos rebanados.
  • ¼ de taza de miel.
    Valor nutritivo por porción

  • 329 kcal
  • 21 de grasas
  • 4 de proteínas
  • 32 hidratos de carbono

Preparación

  1. Precalienta el horno. Engrasa un molde desmontable con una cucharadita de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva.
  2. Con la ayuda de la batidora mezcla los huevos con el azúcar y bate a velocidad alta hasta que la mezcla se vea pálida y espesa, vierte el aceite Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva y la mantequilla derretida y sigue batiendo, ahora agrega la ralladura y el jugo de limón.
  3. En un tazón cierne la harina, el polvo para hornear y la sal, añade esta mezcla a la batidora gradualmente, baja la masa de las orillas y sigue batiendo. Vierte la masa en el molde preparado. Hornea hasta que se vea dorado y al introducir un palillo en el centro del pastel éste salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
  4. Cuando esté frío unta la crema en el pastel y decora con los duraznos, baña con la miel, rebana y sirve.


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