Pierna adobada

Pierna adobada

Disfruta de esta pierna adobada, la carne de cerdo contiene vitaminas del complejo B, esenciales para el funcionamiento saludable del sistema nervioso

Ingredientes

  • 4 chiles anchos.
  • 4 chiles guajillo.
  • 1 varita de canela.
  • 3 dientes de ajo.
  • ½ cebolla grande.
  • 3 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
  • 1 pierna de cerdo sin hueso de 6 kg.
  • 1 taza de nueces.
  • 1 taza de almendras peladas.
  • 1 puñito de clavos de olor.
  • ¼ de taza de vinagre de manzana.
  • 3 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • Sal y pimienta al gusto.
    Valor nutritivo por porción

  • 728 kcal
  • 39 de grasas
  • 87 de proteínas
  • 4 hidratos de carbono

Preparación

  1. Enjuaga bien la pierna bajo el chorro de agua, deja escurrir perfectamente ó sécala con papel absorbente. Con un cuchillo largo haz orificios por toda la pierna, después rellénalos con las nueces y las almendras. Sazona la pierna con sal y pimienta. Una vez lista toma un cordón de cocina y ata la pierna de manera que te quede lo más compacta posible y de una sola pieza.
  2. Calienta el aceite Nutrioli® en una olla grande en donde quepa bien la pierna. Cuando el aceite esté bien caliente coloca la pierna y deja que se fría por ambos lados hasta que esté bien doradita. Retira del fuego y deja que se enfríe.
  3. Mientras tanto asa los chiles sin semillas en un comal, después colócalos en agua hirviendo hasta que estén suaves. Licúa los chiles con un poco de agua, la canela, el clavo, la cebolla, los ajos, el vinagre y el consomé de pollo, prueba esta salsa y si es necesario añade más vinagre ó sal, tiene que quedar muy bien condimentada; posteriormente cuela la salsa.
  4. Baña la pierna con la salsa, de manera que quede bien adobada y deja reposar por un par de horas.

Coloca la pierna en una charola para hornear y tapa con papel aluminio, mete al horno precalentado a 180°C. Hornea al menos 3 horas, bañando la pierna con los jugos que vaya soltando de vez en cuando y vuelve a tapar. Sabrás que la pierna está bien cocida cuando al picarla los jugos que suelte se vean completamente claros.

  1. Retira del horno, rebana y sirve de inmediato.

Cocina una pierna adobada con ingredientes que la hacen más saludable

La pierna adobada es un platillo que agrada a todo el mundo. De hecho, es un platillo muy famoso para las cenas de navidad y año nuevo o incluso para cenas de gala de cualquier índole. Por esta razón, hemos decidido compartirte una receta en la que la pierna adobada es muy saludable.

En esta receta, debes utilizar chile guajillo, chile ancho, almendras y nueces que ayudarán a potenciar el sabor de la pierna de cerdo, por lo que además se vuelve aún más saludable. Por si fuera poco, podrás cocinarlo para una comida común, ya que no requiere mucho tiempo para prepararse.

Una receta de pierna adobada muy saludable

La pierna de cerdo contiene vitaminas B6 y B12, las cuales ayudan a fortalecer el sistema inmune. Además, es un alimento de fácil digestión. También, aporta proteínas que ayudan en el desarrollo muscular.

El chile ancho y guajillo son alimentos que contienen vitamina A, la cual es útil para el cuidado de la piel y la salud visual, y vitamina C que refuerza el sistema inmune y ayuda a prevenir infecciones en las vías respiratorias.

La nuez contiene omega 3 que ayuda mantener la salud cardiovascular. También, regula el tránsito intestinal por su contenido de fibra.

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