Pizza de quinoa pesto y aguacate

La quinoa por su alto contenido en fibra es perfecta para mejorar la digestión, además aporta ácidos grasos omega 3. Al no contener gluten, es perfecto para celiacos y diabéticos.

Ingredientes

  • 2 disparos de aceite Nutrioli® Spray.
  • 1 ¼ taza de harina de quinoa.
  • ½ cucharadita de polvo para hornear.
  • ½ cucharadita de ajo en polvo.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 2 cucharaditas de azúcar morena.
  • 2 cucharaditas de sazonador italiano (orégano, albahaca y mejorana).
  • 1 cucharadas de aceite de Oliva Extra Virgen Oli de Nutrioli®.
  • 1 ¼ tazas de agua.
  • ¾ taza de salsa pesto.
  • 8 jitomates cherry partidos por la mitad.
  • 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado.
  • 4 ó 5 hojas de albahaca cortada en tiritas.
  • 1 aguacate rebanado.
  • Sal y pimienta.
    Valor nutritivo por porción

  • 259 kcal
  • 17 de grasas
  • 9 de proteínas
  • 18 hidratos de carbono

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C, rocía con el aceite Nutrioli Spray una charola para pizza.
  2. Mezcla la harina de quinoa con polvo para hornear, el ajo en polvo, la sal, la azúcar, el sazonador italiano, una cucharada de aceite de Oliva Extra Virgen Oli de Nutrioli® y el agua, debe tener la consistencia de masa de hotcakes. Vierte la masa en la charola para horno, hornea por 20 minutos, pasado este tiempo retira del horno y voltea la pizza, cocina por 5 minutos más.
  3. En este punto unta el pesto sobre toda la pizza, añade el queso mozzarella y sazona con la sal y la pimienta, vuelve a hornear hasta que el queso se funda, añade ahora el aguacate, el jitomate cherry y la albahaca.


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