Pollo a la parrilla con albahaca y tomates cherry

La pechuga de pollo es rica en proteínas y contiene muy poca cantidad de grasa, por lo que se vuelve una opción muy saludable para tus platillos.

Ingredientes

  • 4 medias pechugas sin piel y sin hueso.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Oli de Nutrioli®.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 cucharadita de sazonador italiano (orégano, albahaca, tomillo).
  • 4 rebanadas de queso mozzarella.
  • ¼ de taza de pesto.
  • ½ taza de jitomates cherry partidos por la mitad.
  • 1 cucharadas de jugo de limón.
  • ¾ de taza de albahaca fresca rebanada.
  • Pimienta negra recién molida.

Para el pesto:

  • 25 g de albahaca fresca, aproximadamente 2 tazas llenas.
  • 2 dientes de ajo medianos.
  • ¼ de taza de Aceite de Oliva Extra Virgen Oli de Nutrioli®.
  • Un puñado de almendras.
  • ¼ de taza de queso parmesano.
  • Una pizca de sal.
    Valor nutritivo por porción

  • 563 kcal
  • 40 de grasas
  • 47 de proteínas
  • 3 hidratos de carbono

Preparación

Para el pesto:

  1. Limpia bien las hojas de albahaca. Ponlas en una licuadora o un procesador de alimentos a velocidad media/baja junto con los dientes de ajo, las almendras y una pizca de sal. Comienza a moler hasta que se haga una pasta.
  2. A continuación, incorpora poco a poco el aceite de Oliva Extra Virgen Oli de Nutrioli® hasta que obtengas una mezcla uniforme. Lo ideal es que no quede muy líquido, pero tampoco demasiado espeso.
  3. Agrega el queso parmesano y revuelve. Prueba la sazón, si necesita sal, añade un toque.

 

Para el pollo:

  1. En un tazón combina el pollo con sal y pimienta, añade el aceite de Oliva Oli de Nutrioli®, el ajo y el sazonador italiano, revuelve.
  2. Cuece el pollo en una sartén por ambos lados, pasados unos 15 minutos coloca una rebanada de queso sobre cada pechuga y sigue cocinando hasta que se derrita el queso.
  3. Mezcla los jitomates con el jugo de limón y la albahaca. Sirve cada pechuga con estos jitomates, una cucharada de pesto y pimienta, sirve de inmediato.


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