Quiche de espárragos y champiñones

Los espárragos son bajos en calorías, son fuente de fibra, folatos y cromo que mejora la circulación, disfrútalos en este delicioso platillo.

Ingredientes

  • 2 tazas de espárragos, pelados y cortados en trozos.
  • 2 huevos enteros.
  • 2 claras de huevo.
  • 2 tazas de champiñones rebanados.
  • 1 taza de jitomates picados.
  • 2 tazas de kale o espinacas picadas.
  • 250 g de pasta de hojaldre.
  • 2 cucharadas de salsa de soya.
  • 1 cucharadita de tomillo molido.
  • 1 cucharadita de orégano molido.
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 3 disparos de Nutrioli Spray®.
  • 150 g de tofú.
    Valor nutritivo por porción

  • 432 kcal
  • 30 de grasas
  • 14 de proteínas
  • 30 hidratos de carbono

Preparación

  1. Extiende la pasta de hojaldre, rocía dos moldes con un disparo de Nutrioli Spray® y cúbrelos, deja reposar en el refrigerador por media hora y pica el fondo del molde con un tenedor varias veces.
  2. Calienta una sartén y rocía un disparo de Nutrioli Spray®, coloca los vegetales, saltéa y sazona con la salsa de soya y las hierbas, retira del fuego, mezcla las verduras con el huevo. Rellena el molde y añade el tofú cortado en cuadros. Hornea a 180ºC por 35 minutos antes de servir.


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