Risotto con espárragos

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Los espárragos son bajos en calorías, ricos en proteínas y vitaminas del complejo B, son un diurético natural que ayuda la fluidez del sistema urinario. 

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva Oli de Nutrioli®.
  • 1 taza de cebolla picada.
  • 1 taza de arroz arborio.
  • 8 tazas de hojas de espinacas.
  • 2 tazas de consomé de pollo líquido.
  • Sal y nuez moscada para sazonar.
  • ½ taza de queso parmesano.
  • 1 ½ tazas de espárragos pelados y cortados en trozos.
    Valor nutritivo por porción

  • 340 kcal
  • 10g de grasas
  • 15g de proteínas
  • 50g hidratos de carbono

Preparación

  1. Nutrioli®, añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente, agrega el arroz y mezcla, incorpora las espinacas, el consomé de pollo, la sal y la nuez moscada, deja que hierva y cocina a fuego medio por 15 minutos. Agrega la mitad del queso.
  2. Cubre la olla y mete al horno, sigue cocinando por 20 minutos más, agrega los espárragos y espolvorea el resto del queso, sigue horneando hasta que la mayor parte del líquido se absorba. Checa la cocción y si es necesario añade un poco de más agua. Sirve bien caliente.


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