Rosca de reyes

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Dale un toque saludable a tu rosca, decorándola con avena, semillas de girasol y ate, un dulce típico mexicano hecho a base del dulzor de las frutas, ¡compártela con tu familia!

Ingredientes

  • 500 g de harina.
  • 80 g de azúcar.
  • 10 g de sal.
  • 25 g de leche en polvo.
  • 4 piezas de huevo.
  • Agua, la necesaria.
  • 20 g de levadura fresca.
  • 100 g de mantequilla suavizada.
  • 100 g de margarina flex suavizada.
  • 5 g de mejorador de pan (encuéntralo en tiendas de materias primas).
  •  ¼ de taza de aceite Nutrioli®.
  • ½ taza de harina integral.

Para el relleno:

  • Figuritas de plástico del niño Dios.
  • ½ taza de semillas de girasol.
  • ¾ de taza de arándanos.

Para la decoración:

  • ½ taza de avena.
  • ¼ de taza de semillas de girasol.
  • 4 tiras de ate de color rojo, amarillo y verde.
  • ¼ de taza de azúcar.
  •  1 huevo ligeramente batido.
    Valor nutritivo por porción

  • 450 kcal
  • 35g de grasas
  • 178g de proteínas
  • 84g hidratos de carbono

Preparación

  1. Coloca en un tazón harina, levadura, azúcar y leche en polvo, espolvorea el mejorador en una orilla. Mezcla hasta integrar.
  2. Añade el huevo de uno en uno en el centro de la mezcla, y con una mano sigue integrando todo.
  3. Agrega el agua poco a poco hasta formar una masa no muy seca, pero tampoco demasiado húmeda.
  4. Pasa la masa a tu mesa de trabajo. Añade la sal sin dejar de amasar. Levanta la masa, despégala de la mesa y luego golpéala sobre la mesa, haz varias veces esto hasta que la masa esté lisa y homogénea.
  5. Añade la mantequilla y la margarina poco a poco y sigue amasando. Debes tener una masa suave, lisa y elástica que se despegue fácilmente.
  6. Coloca la masa en otro tazón untado con aceite Nutrioli®, unta tus manos y la masa con aceite también. Tapa con plástico y refrigera de 30 a 40 minutos.
  7. Espolvorea tu mesa con harina integral, extiende con un rodillo hasta que obtengas un rectángulo, reparte a lo largo las semillas de girasol y los arándanos. Justo en la base del rectángulo coloca repartidos los muñequitos. Enróllalos con la masa, apretando hacia lo largo del rectángulo hasta que quede un rollo. Junta las dos puntas formando una rosca, una de las puntas la metes a la otra.
  8. Pasa la rosca a una charola cubierta con papel encerado, barniza la superficie con el huevo batido.
  9. Espolvorea la avena en uno de los lados, en otro lado coloca las semillas de girasol, luego las tiras de ate y en otra parte espolvorea con el azúcar.
  10. Coloca la charola en un lugar cálido y deja reposar por 30 minutos o hasta que la rosca doble su volumen. Hornea la rosca a 180°C de 40 a 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.


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