Sopa de brócoli y chicharos

El brócoli es rico en folatos, vitamina E, hierro, calcio y potasio, posee propiedades antioxidantes ideales para el cuidado del corazón.

Ingredientes

  • 500 g de brócoli.
  • 3 tazas de chícharos precocidos.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 o 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de jengibre rallado.
  • 4 a 6 tazas de agua.
  • 2 cucharadas de Nutrioli®.
  • Sal y pimienta
  • 4 cucharadas de crema baja en grasa.
  • 2 cucharadas de pepitas de calabaza.
  • 2 cucharadas de pepitas de girasol.
    Valor nutritivo por porción

  • 289 kcal
  • 15 de grasas
  • 13 de proteínas
  • 29 hidratos de carbono

Preparación

  1. Pela y pica la cebolla, el jengibre y el ajo. Trocea el brócoli en floretes. Calienta el aceite Nutrioli® y fríe de 2 a 3 minutos hasta que la cebolla se vea transparente.
  2. Añade el brócoli y cocina por dos minutos, añade 4 tazas de agua y los chícharos, baja el fuego y deja que hierva de 3 a 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar. Muele y regresa a la olla, calienta un poco y sirve de inmediato. Reparte las pepitas y la crema en todos los platos justo antes de servir


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