Sopa de tortilla clásica

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La tortilla de maíz te aporta proteínas, fibra dietetica y energía, además minerales como calcio y fósforo indispensables para la formación de huesos y el desarrollo de tus músculos y tejidos.

Ingredientes

  • 10 tortillas de nopal
  • 1 taza de aceite Nutrioli®.

Para el caldo:

  • 6 jitomates huajillos asados.
  • Un trocito de cebolla.
  • 2 cucharaditas de aceite Nutrioli®.
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
  • 1 rama de epazote.

Para acompañar:

  • 1 chile pasilla cortado en tiras muy delgadas.
  • ½ taza de crema light.
  • ½ taza de queso manchego light rallado.
  • 1 aguacate.
    Valor nutritivo por porción

  • 445 kcal
  • 33g de grasas
  • 16g de proteínas
  • 31g hidratos de carbono

Preparación

  1. Corta con unas tijeras las tortillas en tiras muy delgadas, coloca en una charola y hornea por 15 minutos en el horno a 180º C para que se resequen y absorban menos grasa al freír.
  2. Calienta abundante aceite Nutrioli® en una sartén y fríe las tortillas hasta que se doren y queden crujientes, deja reposar en papel absorbente.

Para el caldo:

  1. Asa los jitomates en un comal, cuando la piel esté dorada retira y pélalos, coloca en la licuadora y muele junto con la cebolla, cuela y vierte en una olla con una cucharadita de aceite Nutrioli®, sazona con el consomé de pollo en polvo. Cocina hasta que tome un color oscuro y espese.
  2. Añade 4 tazas de agua y coloca la rama de epazote, deja que hierva. Mientras tanto calienta en un sartén pequeño una cucharadita de aceite Nutrioli®, fríe los chiles por 30 segundos, retira del aceite y deja escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
  3. Sirve la sopa en tazones añadiendo las tortillas justo antes de servir, acompaña con el queso, crema, chile pasilla y perlas de aguacate.


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