La tortilla de maíz te aporta proteínas, fibra dietetica y energía, además minerales como calcio y fósforo indispensables para la formación de huesos y el desarrollo de tus músculos y tejidos.
Ingredientes
- 10 tortillas de nopal
- 1 taza de aceite Nutrioli®.
Para el caldo:
- 6 jitomates huajillos asados.
- Un trocito de cebolla.
- 2 cucharaditas de aceite Nutrioli®.
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
- 1 rama de epazote.
Para acompañar:
- 1 chile pasilla cortado en tiras muy delgadas.
- ½ taza de crema light.
- ½ taza de queso manchego light rallado.
- 1 aguacate.
Preparación
- Corta con unas tijeras las tortillas en tiras muy delgadas, coloca en una charola y hornea por 15 minutos en el horno a 180º C para que se resequen y absorban menos grasa al freír.
- Calienta abundante aceite Nutrioli® en una sartén y fríe las tortillas hasta que se doren y queden crujientes, deja reposar en papel absorbente.
Para el caldo:
- Asa los jitomates en un comal, cuando la piel esté dorada retira y pélalos, coloca en la licuadora y muele junto con la cebolla, cuela y vierte en una olla con una cucharadita de aceite Nutrioli®, sazona con el consomé de pollo en polvo. Cocina hasta que tome un color oscuro y espese.
- Añade 4 tazas de agua y coloca la rama de epazote, deja que hierva. Mientras tanto calienta en un sartén pequeño una cucharadita de aceite Nutrioli®, fríe los chiles por 30 segundos, retira del aceite y deja escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Sirve la sopa en tazones añadiendo las tortillas justo antes de servir, acompaña con el queso, crema, chile pasilla y perlas de aguacate.
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