Tacos al pastor de salmón y kiwi

El kiwi es fuente importante de vitamina C y es rico en fibra, excelente para mejorar el tránsito intestinal.

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo, pelados.
  • 1 naranja, el jugo.
  • 500 g de filetes de salmón, sin piel.
  • 4 cucharadas de aceite Nutrioli DHA®.
  • 1 chile guajillo, remojado en agua hirviendo, sin semillas.
  • 2 chiles de árbol, remojados en agua hirviendo, sin semillas.
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • Sal al gusto.
  • ½ cebolla.
  • 1 kiwi, pelado y cortado en cubos.
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana.
  • 2 cucharadas de achiote.
  • ½ taza de cilantro picado.
  • 12 tortillas de maíz pequeñas y delgadas.
    Valor nutritivo por porción

  • 479 kcal
  • 28 de grasas
  • 28 de proteínas
  • 29 hidratos de carbono

Preparación

  1. En el vaso de la licuadora mezcla los chiles remojados con el jugo de naranja, el vinagre, la cebolla, el ajo y el achiote. Vierte la mezcla colada en un tazón, sazona con el consomé de pollo en polvo y sal si fuera necesario. Coloca en el tazón el pescado y deja marinar por una media hora al menos.
  2. Calienta el aceite Nutrioli DHA® en una sartén o plancha y cocina el salmón hasta que esté bien cocido. Desmenuza y reserva.
  3. Calienta las tortillas y rellena con el salmón, acompaña con el kiwi en cuadritos, cilantro, limón y si deseas salsa picante.


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