Tarta de tomate

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El tomate posee vitamina C, vitaminas del complejo B, minerales como el potasio, hierro, fósforo y magnesio, además es rico en licopeno, que brinda una acción antioxidante y se considera un anticancerígeno.

Ingredientes

  • 150 g de queso mozzarella en rajas.
  • 4 tomates grandes en rodajas gruesas.
  • 10 hojas de albahaca.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • 2 dientes de ajo cortado en láminas finas.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 115 g de harina de trigo blanca.
  • 50 g de mantequilla o margarina.
  • 1 yema de huevo.
  • Una pizca de sal.
    Valor nutritivo por porción

  • 412 kcal
  • 28g de grasas
  • 13g de proteínas
  • 27g hidratos de carbono

Preparación

  1. Mezcla la harina con la sal y luego incorpora la mantequilla y la yema de huevo. Añade agua fría suficiente para hacer una masa blanda y poder trabajarla en una superficie enharinada, introduce la masa en una bolsa de plástico y deja enfriar en la nevera por una hora.
  2. Precalenta el horno a 190° C, saca la masa de la nevera y déjala en reposo por 10 minutos a temperatura ambiente.
  3. Extiéndela con un rodillo haciendo un círculo de 20 cm y forra la base de una tartera de la misma medida, pincha la masa con un tenedor y ponla en el horno durante 20 minutos hasta que esté firme, pero sin que llegue a dorarse, saca del horno y deja enfriar. Reduce el calor del horno a 180°C.
  4. Coloca las rodajas de mozzarella sobre la base de la masa, agrega una capa de rodajas de tomate ligeramente solapadas, sumerge las hojas de albahaca en aceite Nutrioli® y coloca encima de los tomates, esparce el ajo, rocíalo con el aceite y sazona con un poco de sal y pimienta.
  5. Coloca en el horno durante 40-45 minutos hasta que los tomates estén bien cocidos.


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