Crema de chile poblano

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El chile poblano posee un alto contenido de vitaminas C y A, contiene antioxidantes que brindan propiedades anticancerígenas.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 20 g de harina.
  • 2 tazas de consomé de pollo.
  • 5 g de epazote.
  • 5 piezas de chiles poblanos asados, pelados y cortados en trozos (reservar una pieza).
  • 1 taza de leche.
  • 300 g de crema ácida.
  • 2 piezas de elote desgranado.
    Valor nutritivo por porción

  • 402 kcal
  • 27g de grasas
  • 11g de proteínas
  • 74g hidratos de carbono

Preparación

  1. En una cacerola coloca el aceite Nutrioli®, la mantequilla y la harina, cocina por 3 minutos. Posteriormente, añade el consomé de pollo, el epazote y los trozos de chile poblano, deja hervir.
  2. Una vez lista la mezcla, deja enfriar y licúa junto con la leche. Regresa al fuego y deja hervir nuevamente.
  3. En un recipiente, coloca la crema e incorpora un cucharón de la preparación anterior, mezcla bien con la ayuda de un tenedor o batidor.
  4. Por último, mezcla ambas preparaciones y agrega los granos de elote y la pieza de chile que se reservó cortado en cubitos. Deja hervir ligeramente.

TIP:

Una vez asados los chiles colócalos dentro de una bolsa de plástico y envuélvelos en un trapo, facilitará pelarlos.



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