Ensalada capresse

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El tomate posee vitamina C, vitaminas del complejo B, minerales como el potasio, hierro, fósforo y magnesio, pero además es rico en licopeno que brinda una acción antioxidante, se considera un anticancerígeno.

Ingredientes

  • 4 tomates.
  • 250 g de queso mozzarella.
  • Queso parmesano al gusto.
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • Pesto.

Para el pesto:

  • 100 ml aceite Nutrioli®.
  • 1/2 manojo de albahaca.
  • 20 g queso parmesano.
  • 15 g de piñón.
  • 50 g de nuez.
    Valor nutritivo por porción

  • 556 kcal
  • 50g de grasas
  • 19g de proteínas
  • 9g hidratos de carbono

Preparación

  1. Corta las rodajas de tomate y de queso mozzarella de 1 cm de grosor, éstas se pueden montar en torre, mil hojas o brochetas.
  2. Salsea con el pesto y se espolvorea con el queso parmesano, por último salpimienta al gusto.

Para el pesto:

  1. Corta finamente el albahaca y coloca en un tazón, agrega el aceite Nutrioli®, el queso parmesano rallado y los piñones, finalmente agrega la nuez picada en pequeños trozos y mezcla todos los ingredientes.

TIP:

Se pueden agregar trozos de aguacate si así lo deseas.



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