Ensalada de betabel, camote y queso de cabra

Ensalada de betabel, camote y queso de cabra

El betabel es rico en hierro y potasio importantes en el sistema circulatorio, además por su alto contenido de vitamina A y C que fortalecen el sistema inmunológico.

Ingredientes

  • 3 betabeles pequeños.
  • 3 camotes naranjas.
  • 2 tazas de hojas de espinaca baby, lavadas y escurridas.
  • 200 g de queso de cabra.
  • ¼ de taza de nueces.

Para el aderezo:

  • 3 cucharadas de vinagre balsámico.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 1 cucharada de aceite Nutrioli®.
  • 1 cucharada de miel.
  • 2 cucharaditas de mostaza dijón.
  • Sal y pimienta al gusto.
    Valor nutritivo por porción

  • 422 kcal
  • 21 de grasas
  • 15 de proteínas
  • 46 hidratos de carbono

Preparación

  1. Cuece los betabeles y los camotes naranjas por separado, cuando estén cocidos retira del agua, pela y rebana.
  2. Mientras están listos mezcla los ingredientes de la vinagreta en un frasco, cierra la tapa y agita vigorosamente hasta que se incorporen.
  3. En un platón acomoda las hojas de espinaca, reparte el queso de cabra, las rebanadas de camote y de betabel, las nueces y vierte la vinagreta justo antes de servir.

Aprende a preparar una ensalada fuera de lo común con betabel, camote y queso

La ensalada es un platillo nutritivo y delicioso que te ayuda a sentirte más ligero. Esto se debe a que está constituida por vegetales que tienen un bajo contenido de calorías, y son ricos en agua y fibra que te harán sentirte muy bien. Además, puedes prepararla para consumirla como plato fuerte o como acompañante. Por lo anterior, hemos decidido compartirte una receta de ensalada diferente, ya que betabel, camote y queso cabra harán de tu ensalada un platillo completo y diferente.

Esta es una buena opción para esos días en que deseas no consumir carne. Además, con esta receta aprenderás a preparar una ensalada fuera de lo común y bien equilibrada por su combinación de saludables ingredientes.

Una ensalada con grandes beneficios

El betabel es el vegetal altamente nutritivo, ya que su fibra ayuda a mejorar el tránsito intestinal. Además, es buena fuente de betacarotenos y antioxidantes, por lo que fortalece el sistema inmune y previene problemas de la vista y la piel.

Por otro lado, el camote sorprendentemente contiene más vitamina A que la zanahoria, lo que ayuda a proteger el sistema inmunológico, lo que se traduce en un cuerpo más saludable y resistente a los virus y bacterias. También, aporta mucha energía y ayuda mantenerte satisfecho por más tiempo, ya que es rico en fibra, haciéndolo un alimento ideal para deportistas.

El queso de cabra es una buena fuente de calcio y hierro, los cuales fortalecen huesos, así como proteínas imprescindibles para la formación y reparación de tejidos, músculos y huesos. Es un alimento que favorece el sistema digestivo gracias a su gran aporte de probióticos que mejoran la flora intestinal.

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