Ensalada de nopales

Ensalada de nopales

El nopal es rico en calcio y contiene una gran cantidad de fibra dietética que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y a eliminar el colesterol. Aprovecha sus beneficios con esta receta de ensalada de nopal.

Ingredientes

  • 3 tazas de nopales cocidos y cortados.
  • 3 cucharadas de cebolla picada finamente.
  • 3 tomates rebanados.
  • 1 aguacate pelado y cortado en cubos.
  • 1/3 de taza de queso fresco desmoronado.
  • Hojas de lechuga para decorar.

Para la vinagreta:

  • ¼ de taza de aceite Nutrioli®.
  • ½ taza de cilantro picado finamente.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • ½ cucharadita de orégano (opcional).
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
    Valor nutritivo por porción

  • 146 kcal
  • 13g de grasas
  • 3g de proteínas
  • 7g hidratos de carbono

Preparación

  1. En un plato coloca los nopales, la cebolla y el tomate.
  2. Agrega el aguacate y el queso y decore con la lechuga.
  3. Para la vinagreta:
  4. Licúa el aceite Nutrioli® con el jugo de limón, el orégano, el cilantro, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta.
  5. Vierte la vinagreta sobre la preparación.

Obtén los beneficios del nopal con esta receta de ensalada, nutritiva y fácil de preparar

Los nopales se usan popularmente para para hacer jugos y licuados verdes, bebidas muy recurridas en el desayuno. También, suelen cocinarse en guisos con salsa de tomate o con carnes rojas. Los nopales son parte de la tradición gastronómica mexicana y además uno de los alimentos más saludables con los que contamos.

Uno de sus principales beneficios es que ayudan a reducir los niveles de glucosa en la sangre, gracias a su gran aporte de fibra, lo que los convierte en el alimento que no puede faltar en la dieta de las personas con diabetes.

Nuestra receta de ensalada de nopales es una manera más de disfrutar tanto del sabor como de los beneficios del nopal. Además, es muy fácil de preparar y puedes disfrutarla como guarnición de algún plato fuerte, o incluso como platillo principal acompañada de tostadas de maíz.

Las maravillas del nopal

Los nopales son una fuente de fibra soluble e insoluble, la fibra soluble retrasa la absorción de azúcares y colesterol en el organismo, y la fibra insoluble por su parte favorece la digestión, mejorando el tránsito intestinal.

Los beneficios del nopal en este platillo se complementan con los de la lechuga que los acompaña en esta receta. La lechuga es efectiva en casos de estreñimiento y tiene una gran cantidad de fibra dietética, agua, vitaminas y minerales que ayudan a mejorar la digestión.

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