Ensalada vegetariana

Ensalada-vegetariana-2

La espinaca es una de las verduras más nutritivas, 100 g te aporta la totalidad del ácido fólico necesario al día, además te brinda vitamina A que previene la degeneración senil de la retina y minerales como el hierro, potasio y magnesio.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz cocido.
  • 2 tazas de espinacas.
  • 1 taza de champiñones en rebanadas.
  • El jugo de 2 limones.
  • 2 varitas de apio.
  • ½ taza de pasas.
  • 1 taza de nuez.
  • 1 taza de germinado de soya.
  • 1 taza de pimiento de 3 colores, picados.
  • 3 cucharaditas de perejil picado.
  • 3 cucharaditas de cilantro picado.
  • ¼ de taza de cebollitas de cambray picadas.

Para el aderezo:

  • ¼ de taza de salsa soya.
  • ¼ de taza de aceite Nutrioli®.
  • 1/3 de taza de aceite de olivo.
  • 1 diente de ajo grande, finamente picado.
    Valor nutritivo por porción

  • 538 kcal
  • 8g de grasas
  • 32g de proteínas
  • 57g hidratos de carbono

Preparación

  1. Marina los champiñones en jugo de limón por 20 minutos aproximadamente.
  2. En un tazón coloca las espinacas en trozos pequeños, añade todos los ingredientes, el arroz, las verduras en crudo, los champiñones marinados, las pasas y las nueces, mezcla muy bien todo y deja refrigerar por lo menos una hora antes de servirse.

Para el aderezo:

  1. Para hacer el aderezo agrega todos los ingredientes y mézclalos. Acompaña tu ensalada con este aderezo al gusto.


Comments

comments

Te invitamos a probar estas deliciosas recetas

Tartitas de pasta philo con verduras

Aperitivos

Rollos de arroz con camarón y verdura

Aperitivos

Pizza de coliflor

Cena

Ensalada César con verduras al grill

Cena

Arroz frito de coliflor

Cena

Sopa de espinaca y tortellinis

Comida


Plan 21 preguntale a la nutriologa