Mini pay de nuez

La nuez es rica en fibra, proteínas y ácidos grasos omega 3 que ayudan a bajar el colesterol previniendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes

Para la masa quebrada:

  • 1½ tazas de harina.
  • 1 pizca de sal.
  • 80 g de mantequilla.
  • 6 a 7 cucharadas de agua fría.
  • 1 disparo de Nutrioli Spray®.

Para el relleno:

  • ⅓ de taza de miel de maíz.
  • ¼ de taza de azúcar morena.
  • 1½ cucharadas de mantequilla derretida.
  • 1 huevo ligeramente batido.
  • ½ cucharada de extracto de vainilla.
  • ½ taza de nueces.
    Valor nutritivo por porción

  • 592 kcal
  • 33 de grasas
  • 7 de proteínas
  • 68 hidratos de carbono

Preparación

Para la masa quebrada:

  1. Coloca en un tazón la harina con la sal, añade la mantequilla cortada en cuadritos y trabaja con un tenedor hasta hacer un arenado. Agrega el agua poco a poco hasta formar una masa. Cubre con plástico y refrigera por 20 minutos antes de utilizar.
  2. Precalienta el horno a 180°C. En una superficie enharinada extiende la masa, recorta la mase en forma circular con un cortador de galletas o con un vaso, engrasa un molde para panquecitos con un disparo de Nutrioli Spray®. Acomoda los círculos dentro de los moldes, asegúrate que quede una orilla en cada molde, refrigera mientras haces el relleno.

Para el relleno:

  1. En un tazón mezcla la miel de maíz, la azúcar morena, la mantequilla, el huevo y el extracto de vainilla, revuelve y por último añade las nueces picadas toscamente, revuelve bien. Rellena los moldes, no debe rebasar las paredes de la masa.
  2. Hornea a 180°C por 25 minutos o hasta que el relleno esté cocido, retira del horno y deja enfriar, desmolda y sirve.


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