Rosca de zanahoria

La zanahoria es abundante en beta-caroteno y nuestro cuerpo la transforma en vitamina A, que ayuda al buen funcionamiento de la retina, en especial, para la visión nocturna. Su riqueza se mantiene después de la cocción.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de azúcar.
  • 4 huevos.
  • ¾ de taza de aceite Nutrioli®.
  • 2 tazas de harina.
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear.
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (grado alimenticio).
  • ½ cucharadita de sal.
  • 2 cucharaditas de canela molida.
  • 1 taza de nueces picadas.
  • 2 tazas de zanahorias peladas y ralladas.
  • 1 taza de pasitas.
    Valor nutritivo por porción

  • 271 kcal
  • 22g de grasas
  • 2g de proteínas
  • 18g hidratos de carbono

Preparación

  1. Bate el azúcar con los huevos y el aceite Nutrioli® hasta que la mezcla se esponje y cambie de color.
  2. Cierne el harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y añádelo a la mezcla.
  3. Incorpora las zanahorias, las nueces, y las pasas hasta integrar.
  4. Vierte en un molde previamente engrasado, y lleva al horno precalentado a 180°C, de 35 a 40 minutos.
  5. Retira y deja enfriar.


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