Sopa de champiñones

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Los champiñones son muy ricos en vitaminas del complejo B y minerales como potasio, fósforo y hierro, posee una acción antidiabética ya que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Ingredientes

  • 2 cucharas de aceite Nutrioli®.
  • 2 tomates asados y sin semilla.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 chiles serranos (opcional).
  • 1 rama de epazote.
  • 400 g de champiñones limpios y cortados en rebanadas finas.
  • 1 lt de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta.
    Valor nutritivo por porción

  • 95 kcal
  • 7g de grasas
  • 5g de proteínas
  • 6g hidratos de carbono

Preparación

 

  1. Licúa el tomate, la cebolla y el ajo. En una cacerola coloca el aceite Nutrioli® y déjalo calentar. A continuación, agrega la mezcla anterior previamente colada, agrega el epazote y cocina por tres minutos a fuego lento.
  2. En seguida, añade los chiles y los champiñones, integra bien. Deja la preparación a fuego lento por diez minutos.
  3. Por último, añade el caldo de pollo y salpimienta al gusto. Deja hervir, retira del fuego y sirve.

 

 

 



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