Sopa de milpa

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Disfruta de esta deliciosa sopa de milpa. ¿Sabías que el nopal es rico en calcio y contiene una gran cantidad de fibra dietética que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y a eliminar el colesterol?

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • ½ cebolla finamente picada.
  • 2 chiles poblanos asados, limpios y en rajas.
  • 1 manojo de flor de calabaza cortada en trozos.
  • 3 elotes tiernos desgranados.
  • 2 nopales cortados en juliana y cocidos.
  • 2 lt de caldo de pollo (natural o hecho con consomé en polvo).
  • 1 rama de epazote.
  • Sal al gusto.
    Valor nutritivo por porción

  • 119 kcal
  • 6g de grasas
  • 6g de proteínas
  • 12g hidratos de carbono

Preparación

 

  1. En una olla gruesa, calienta el aceite Nutrioli®, añade la cebolla y cocina hasta que se acitrone. Aproximadamente 5 minutos después, agrega las rajas y deja que se frían durante 1 minuto. Añade los granos de elote y fríe hasta que se vean brillantes y transparentes, añade el epazote y sigue friendo por 3 minutos más.
  2. Vierte el caldo de pollo y deja que hierva. Cuando esto suceda, añade las flores de calabaza troceadas y los nopales, checa la sazón y si fuera necesario agrega sal. Deja que hierva de nuevo y sirve muy caliente.

 

 

 



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