Tacos al pastor de soya

Tacos al pastor de soya

En esta receta de la cocina mexicana recurrimos a la soya para sustituir la carne de cerdo y hacer unos saludables y deliciosos tacos al pastor.

Ingredientes

  • 2 tazas de soya texturizada natural.
  • ½ taza de jugo de naranja.
  • 2 cucharaditas de achiote en pasta.
  • 1 dienta de ajo.
  • ¼ de vinagre blanco.
  • ¼ de cebolla.
  • Consomé de pollo en polvo.
  • 4 chiles guajillos secos sin semillas.
  • 1 cucharadita de cebolla picada.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
    Valor nutritivo por porción

  • 153 kcal
  • 7g de grasas
  • 9g de proteínas
  • 19g hidratos de carbono

Preparación

  1. En una olla con agua caliente coloca la soya y deja hervir por dos minutos, retira del fuego, escurre el agua y reserva.
  2. Coloca los chiles en una olla con agua al fuego, deja hervir hasta que estén suaves. Retira y licúa con el jugo de naranja, , el cuarto de cebolla, el achiote, el ajo, el vinagre blanco y cuela. Acitrona la cebolla picada con el aceite Nutrioli®, agrega la salsa ya colada sazona con el consomé de pollo en polvo, agrega la soya y cocina por diez minutos o hasta que este espesa, retira del fuego y sirve.

Para los amantes de los tacos, una versión saludables de los tradicionales tacos al pastor

Los tacos al pastor, también conocidos como tacos de trompo, son los más famosos y favoritos de todos en México, aunque realmente tienen un origen árabe. En la versión mexicana cambia la carne de cordero por carne de cerdo marinada y se acompaña con cebolla, cilantro y piña.

Nuestra receta de tacos al pastor usa la soya texturizada bañada en jugo de naranja y consomé de pollo, una alternativa excelente, pues se acerca mucho a los tacos originales. Además, en esta versión los tacos se vuelven super saludables, ya que la soya es rica en proteína y otros nutrientes. Por si fuera poco, estos tacos son fáciles de preparar y los puedes comer tanto en la comida como en la cena.

¿Pueden los tacos ser saludables?

La soya aporta proteína de origen vegetal, fibra, vitaminas y minerales, además, es recomendada para personas con sobrepeso y diabéticos, ya que puede reducir la presión arterial. También, sacia con facilidad, por lo que también es buena opción si buscas perder peso.

El jugo de naranja contiene altas cantidades de vitaminas, la cual tiene la capacidad de reducir el riesgo de infarto. También contribuye a la eliminación del ácido úrico, sirviendo de ayuda para quienes tienen problemas de gota o artritis. Además, mejora el funcionamiento del aparato digestivo si se consume entre las comidas.

Aunque el consomé de pollo no contiene la pechuga, conserva algunos beneficios de ésta. Por ejemplo, protege las paredes del intestino y regula los jugos digestivos, de manera que permite desarrollar una buena digestión.

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