Tacos Saludables de Pollo y Calabaza

La calabaza es rica en minerales, vitaminas como la A y C, y un gran aporte de fibra que favorece el sistema digestivo.

Ingredientes

  • 6 calabazas grandes, rebanadas en forma horizontal.
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada.
  • 4 jitomates, hervidos.
  • ¼ de taza de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal y pimienta.
  • 2 chiles moritas, hervidos.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • 1 taza de queso manchego bajo en grasas rallado.
  • 1 aguacate, rebanado.
    Valor nutritivo por porción

  • 373 kcal
  • 23 de grasas
  • 38 de proteínas
  • 11 hidratos de carbono

Preparación

  1. Rebana las calabazas en forma horizontal, lo mas delgadas posible, rellena con el pollo cocido y deshebrado, sazona con la sal y enrolla formando taquitos.
  2. Muele en la licuadora los jitomates con la cebolla, el ajo y los chiles, en una olla calienta el aceite Nutrioli® y vierte la salsa colada, fríe y deja cocinar, añade un poquito de agua y sazona con la sal.
  3. Unta con un poquito de aceite Nutrioli® un molde refractario, acomoda los taquitos de calabaza, vierte la salsa, encima coloca el queso manchego y hornea solo por unos minutos hasta que se derrita el queso, retira del horno y decora con el aguacate.


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