Beneficios del aceite de oliva para preparaciones en frío y al fuego

– Salud cardiovascular: diversos estudios han demostrado que el consumo regular de aceite de oliva extra virgen puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, debido a que sus grasas monoinsaturadas ayudan a disminuir el colesterol LDL (conocido como «malo») y aumentar el colesterol HDL (conocido como «bueno»), lo que contribuye a la salud del corazón.

– Propiedades antioxidantes: el aceite de oliva extra virgen contiene antioxidantes naturales, como polifenoles, que combaten el estrés oxidativo y puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

– Salud cerebral: gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

– Salud digestiva: el aceite de oliva extra virgen es fácilmente digerible y puede ayudar a aliviar el estreñimiento cuando se consume en cantidades moderadas.

– Absorción de nutrientes: se ha demostrado que promueve la absorción de nutrientes esenciales, como las vitaminas liposolubles A, D, E y K, que tienen diversas funciones en nuestro cuerpo. La vitamina A puede ayudar en la salud de la piel y visión, mientras que la vitamina D participa en el desarrollo muscular. La vitamina E actúa como un antioxidante, y la vitamina K desempeña un papel fundamental en procesos como la coagulación sanguínea, entre otras funciones clave.

– Beneficios para piel y cabello: este tipo de aceite se utiliza comúnmente en productos de cuidado personal debido a sus propiedades hidratantes y su capacidad para mantener la piel y el cabello saludables.

Usos del aceite de oliva extra virgen en preparaciones en frío

El aceite de oliva extra virgen es un ingrediente fundamental en la cocina, especialmente en preparaciones en frío, donde su sabor y aroma característicos brillan, ya que se puede utilizar en aderezos para ensaladas, salsas y vinagretas, dips y untables para marinar o como finalizador de platos.

Su versatilidad es lo que lo hace tan codiciado en la cocina mediterránea y mundial. Con Oli de Nutrioli Aceite de Oliva Extra Virgen puedes crear todo tipo de platillos frescos y así sorprender a toda tu familia.

A continuación, te dejamos un par de recetas ideales para preparar con Oli Extra Virgen:.

Ensalada Caprese con Prosciutto

Ingredientes:

1 ½ tazas de arúgula.
½ taza de fresas.

130 gr. de garbanzos enlatados.
100 gr. de queso mozzarella.
60 gr. de prosciutto.
2 cdas. de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva Extra Virgen.
2 cdts. de Oli de Nutrioli® Vinagre Balsámico.
4 ramitas de albahaca.
Sal.
Pimienta.
1 pan pita integral.

Preparación:

Coloca una cama de arúgula en un plato y decora con las fresas, garbanzo, queso mozzarella y el prosciutto. Reserva.
En un bowl, mezcla Oli Extra Virgen junto con Oli Vinagre Balsámico y vierte sobre la ensalada.

Decora con hojas de albahaca, sazona con sal y pimienta, acompaña con pan pita.

Dip de oliva extra virgen con hierbas y balsámico de Módena

Ingredientes:

2 dientes de ajo bien machacados.
6 cdas. de Oli de Nutrioli Vinagre Balsámico de Módena.
1 taza de Oli Extra Virgen®.
½ cdta. de pimienta roja Cayena en hojuelas.
3 cdtas. de romero fresco picado.
1 cdta. de perejil fresco picado.
Sal y pimienta molida.
1 barra de pan baguette rebanado.

Preparación:

Coloca las hierbas en un recipiente y añade Oli Extra Virgen®.
Sazona con sal y pimienta, deja reposar.
Añade Oli de Nutrioli Vinagre Balsámico de Módena. Sirve a un lado el pan rebanado.

Uso del aceite de oliva en preparaciones calientes o al fuego

El aceite de oliva por su mezcla de aceite de oliva refinado y aceite de oliva extra virgen, se puede utilizar en preparaciones calientes o al fuego, dando un punto de humo máximo de 215°C a 225°C, ideal para cocinar a temperaturas altas: freír, asar, guisar y hasta hornear.

Con Oli de Nutrioli Aceite de Oliva puedes realizar las siguientes preparaciones:

Salteados: el aceite de oliva es una opción excelente para saltear verduras, carnes y mariscos.

Frituras: el aceite de oliva se puede utilizar para freír alimentos, como croquetas, empanadas y calamares. Su sabor suave, no permanece ni modifica el sabor de tus alimentos, creando platos fritos crujientes y deliciosos.

Asados y parrillas: al cocinar a la parrilla o asar carnes, aves o verduras, el aceite de oliva se puede utilizar para untar o rociar los alimentos antes de cocinarlos. Esto ayuda a evitar que se sequen y agrega un delicioso sabor tostado a la comida. Te compartimos una receta de Salmón sellado con salsa mediterránea y cous cous.

Horneado: en algunas recetas de repostería, como pasteles, panes y galletas, el aceite de oliva se puede utilizar como sustituto de otros aceites o grasas. Su sabor característico puede añadir una dimensión única a los productos horneados, especialmente en combinación con ingredientes como cítricos, nueces o chocolate. Te recomendamos preparar este Salmón al horno o este Pastel de naranja y yogurt.

Confituras y conservas: este aceite de oliva se puede utilizar para confitar alimentos, como tomates cherry, ajo o pimientos, creando conservas deliciosas y aromáticas que se pueden disfrutar durante todo el año. La técnica de confitado en aceite de oliva también ayuda a preservar la frescura y el sabor de los alimentos.

El aceite de oliva es un ingrediente esencial en la cocina, ofreciendo grandes beneficios para la salud y una versatilidad inigualable en preparaciones en frío y al fuego. Oli de Nutrioli tiene una opción para cada ocasión, Oli Extra Virgen: ideal para aderezar ensaladas, marinar carnes o asar verduras, añade un toque de sabor y nutrición a tus platillos y Oli Aceite de Oliva: ideal para cocinar a temperaturas altas: freír, asar y hornear. Al incorporarlo en tu cocina puedes disfrutar de una experiencia de inspiración y creatividad que te permitirá disfrutar tu espacio en la cocina.

Fuentes:

Fundación Española del Corazón: https://fundaciondelcorazon.com/prensa/notas-de-prensa/2638-aceite-de-oliva-virgen-extra-aliado-contra-enfermedades-del-corazon-.html#:~:text=El%20aceite%20de%20oliva%20es,este%20alimento%2C%20un%20jugo%20saludable.

Fundación Iberoamericana de Nutrición: https://www.finut.org/aceite-oliva-virgen-extra-alto-polifenoles-mejora-factores-riesgo-cardiovascular/