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Go To Nutrioli US Los alimentos y platillos típicos de cuaresma en México son una mezcla de sabores tradicionales, influencias indígenas y españolas, que ofrecen una experiencia culinaria única y deliciosa.
Una de las principales categorías de alimentos que se consumen durante la cuaresma son los pescados y mariscos. Debido a la abstinencia de carne roja en este periodo, el pescado se convierte en una buena alternativa.
Algunos platillos como bacalao, ceviche o salmón son opciones frecuentes durante este periodo. Además, los mariscos como camarones, calamares y mejillones también son consumidos ampliamente debido a su versatilidad y sabor.
Otro grupo de alimentos que gana protagonismo durante la cuaresma son las legumbres y los vegetales, como lentejas, garbanzos, frijoles y verduras de temporada son elementos clave en muchas recetas tradicionales. Las legumbres son una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales como las vitaminas del complejo B y minerales como calcio, hierro y magnesio, lo que los hace ideales para mantener una dieta equilibrada durante este periodo de abstinencia de carne.
A continuación, te compartimos algunas recetas ideales para preparar esta cuaresma:
Ensalada de camarones al balsámico
Las recetas con mariscos, principalmente camarones destacan por su sabor único y su aporte en grasas saludables como el omega 3, que promueve la salud cardiovascular. En esta receta podrás encontrar una combinación fresca y sabrosa que incluye aceite de oliva extra virgen y vinagre balsámico.
Ingredientes:
Para la reducción de balsámico:
½ taza de vinagre balsámico de Módena
1cdta. de miel
Para los camarones:
400 g de camarón mediano, pelado y crudo.
2 cdas. de Oli Aceite de Oliva®.
1 diente de ajo picado.
1 cda. de Oli de Nutrioli Vinagre Balsámico de Módena.
1 cdta. de miel.
Para la ensalada:
Hojas de lechuga mixtas.
¼ taza de almendras laminadas tostadas.
½ taza de queso de cabra desmoronado.
1 taza de fresas rebanadas.
Preparación:
- Para hacer la reducción del balsámico, coloca los ingredientes en una olla y calienta hasta que hiervan, baja el fuego y cocina hasta que espese, esto puede tomar 10 minutos.
- En una sartén, agrega Oli Aceite de Oliva® y los camarones.
- Agrega Oli de Nutrioli Vinagre Balsámico de Módena, el resto de los ingredientes y mezcla y cocina hasta que tomen su color naranja habitual.
- Para servir la ensalada, mezcla con las hojas de lechuga, los camarones, las fresas y el queso, sirve con la reducción de balsámico.
Coles de Bruselas crujientes con alioli de Dijon
Las coles de Bruselas contienen importantes propiedades nutricionales, ya que aportan proteína vegetal, fibra, así como vitaminas del complejo B y C.
Ingredientes:
½ kilo de coles de Bruselas, cortadas en mitades, cocidas al dente
2 cucharadas de Oli Extra Virgen®.
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de hojuelas de chile
Sal y pimienta al gusto
Para el Alioli de Dijon:
¼ taza de Yogurt Griego Natural
3 cucharadas de Oli Extra Virgen®.
1½ cucharadas de mostaza dijón
1 cucharadita de ajo picado
½ cucharadita de perejil seco
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En agua hirviendo con sal, cuece las coles de bruselas de 5 a 10 minutos, escurre y reserva.
- En una sartén grande, agrega Oli Extra Virgen®. y las coles de Bruselas, añade ajo en polvo, hojuelas de chile, sal y pimienta. Saltea a fuego bajo durante 10 minutos, mueve durante el proceso de cocción para que se doren uniformemente.
- Coloca el yogurt, la mostaza dijón, el ajo picado, sal y pimienta, Oli Extra Virgen ® y revuelve hasta homogeneizar. Para adornar puedes agregar el perejil seco y Oli Extra Virgen®.