Cortadillo de res: de lo tradicional a lo saludable

El cortadillo de res es una deliciosa receta tradicional del norte de México que conquista tanto por su sabor como por sus increíbles beneficios para la salud, es una excelente opción para quienes buscan una comida alta en antioxidantes, en proteína y baja en carbohidratos. Está elaborada con ingredientes frescos como: pimiento verde, jitomate y cebolla, además de la carne de res magra, este platillo cumple con las pautas del Plato del Buen Comer al ofrecer una combinación balanceada de verduras, proteínas animales, leguminosas, y grasas saludables.

Pimiento verde: fresco y crujiente

Uno de los ingredientes protagonistas de este cortadillo de res con papas es el pimiento verde, un alimento fresco y crujiente lleno de beneficios. Es rico en vitamina C, antioxidantes y fibra, nutrientes esenciales para la salud del sistema inmune y digestiva.

• Antioxidantes: ayudan a proteger las células del cuerpo, gracias a su capacidad de neutralizar los radicales libres que causan daño celular.
• Vitamina C: es auxiliar para fortalecer el sistema inmunológico, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades comunes como resfriados y gripes.
• Fibra: es clave para una digestión saludable, ayudando a regular el tránsito intestinal y a mantenerte saciado por más tiempo.

Beneficios del jitomate

El jitomate, otro de los ingredientes de este cortadillo de res en salsa verde, es una excelente fuente de antioxidantes, vitamina A, C y potasio, lo que contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico, a mantener una piel sana y a la salud de los huesos.

Carne de res: alta en proteína y nutrientes

La carne de res utilizada en esta receta es una excelente fuente de proteína de alta calidad, fundamental para la reparación y el crecimiento de los tejidos musculares. Además, es rica en hierro, zinc y vitamina B12, nutrientes esenciales para la producción de energía y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.

Frijoles negros, la guarnición ideal

Los frijoles negros son una excelente opción para acompañar el cortadillo de res. Son ricos en proteínas y fibra, lo que puede ayudar a mantener niveles estables de azúcar en la sangre, además son una fuente importante de antioxidantes, específicamente antocianinas, que son beneficiosas para la salud del corazón. Como menciona la página Go Red for Women, “comer frijoles como parte de una dieta y estilo de vida cardiosaludables puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol en sangre, una de las principales causas de cardiopatía. Agregar frijoles a su dieta puede ayudarlo a sentirse saciado por más tiempo” (Go Red for Women, 2023). Esta legumbre también contiene una buena cantidad de hierro y magnesio, minerales que contribuyen a la salud cerebral y muscular.

Cumpliendo con el Plato del Buen Comer

El cortadillo es un ejemplo perfecto de un platillo que cumple con las pautas del Plato del Buen Comer, ya que ofrece una combinación balanceada de todos los grupos de alimentos necesarios para una alimentación saludable. Utilizar Aceite Nutrioli en la preparación añade grasas saludables que son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo. Este aceite es una excelente opción para cocinar ya que es bajo en grasas saturadas y alto en grasas monoinsaturadas, que son beneficiosas para la salud del corazón. Este cortadillo de res se destaca por su delicioso sabor, textura y perfil nutricional. Es una opción equilibrada y saludable para cualquier comida. Si estás buscando cómo hacer un cortadillo de res nutritivo y delicioso, esta receta es la opción ideal. Referencias: Go Red for Women. (2023). The Benefits of Beans and Legumes. Retrieved from https://www.goredforwomen.org/es/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/the-benefits-of-beans-and-legumes