Tacos al Pastor de Pollo

1. En una olla coloca el agua, cuando empiece a hervir agrega la sal y la pechuga de pollo. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, cuando esté completamente cocida retira del agua y reserva el pollo y el caldo.
2. Corta el pollo en cuadros.
3. Con tus manos retira las hojas del tallo del cilantro.
4. Corta en cubos pequeños la cebolla blanca y la piña, y reserva.
5. En un tazón coloca el agua tibia, el chile guajillo y el chile ancho. Deja ablandar por 5 minutos, retira del agua y con un cuchillo retira las semillas, las venas y el rabo.
6. En el vaso de licuadora agrega jugo de naranja, vinagre blanco y achiote. Licua por 2 minutos a velocidad media hasta que todo quede perfectamente integrado.
7. En un sartén coloca aceite Nutrioli Antigoteo, cuando esté caliente agrega el pollo cortado en cubos, deja cocinar por 3 minutos sin dejar de mover y agrega el adobo. Baja el fuego, agrega pimienta, orégano, comino y una taza del caldo de pollo que habíamos reservado. Deja cocinar a fuego bajo durante 5 minutos.
8. En un sartén o comal, calienta las tortillas por ambos lados.
9. En un plato coloca la tortilla, dos cucharadas de pollo al pastor y decora con cebolla, piña y hojas de cilantro,
10. Acompaña con frijoles de la olla, limón, salsa de tu elección y disfruta.