Arroz frito de coliflor

Arroz frito de coliflor

Gracias su alto contenido en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, esta receta de arroz de coliflor es la perfecta opción saludable para acompañar tus platillos.

Ingredientes

  • 1 cabeza grande de coliflor.
  • 2 cucharaditas de aceite Nutrioli®.
  • 4 cebollitas cambray finamente rebanadas hasta la parte verde.
  • ½ taza de chícharos congelados.
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos.
  • 1 calabacita cortada en cubitos.
  • 2 huevos ligeramente batidos.
  • ¼ de taza de salsa de soya.
  • El jugo de un limón.
    Valor nutritivo por porción

  • 145 kcal
  • 5g de grasas
  • 9g de proteínas
  • 16g hidratos de carbono

Preparación

  1. Corta la coliflor en floretes, enjuaga y desinfecta perfectamente, escurre sobre una coladera.
  2. Coloca los floretes en un procesador de alimentos hasta que estén picados finamente.
  3. Pasa las zanahorias y las calabazas por una mandolina con el accesorio de rallado fino. Corta las zanahorias y calabazas sobre una tabla de picar en cuadritos chicos.
  4. En un wok caliente, agrega una y media cucharadita de aceite Nutrioli® junto con las cebollitas de cambray, cocina sin dejar de mover hasta que estén transparentes.
  5. En una sartén con teflón agrega media cucharadita de aceite Nutrioli® vierte los huevos batidos, extiende dentro de la sartén y cocina hasta tener una tortilla de huevo muy delgada y bien cocida, retira de la sartén y corta en cuadritos.
  6. Mezcla los chícharos, las zanahorias y las calabacitas hasta que se integren.

Ahora, integra la coliflor molida. Incorpora los huevos, sigue mezclando.

  1. Sigue revolviendo hasta que todo quede perfectamente unificado; calienta por unos 15 minutos más, mezclando eventualmente.
  2. Por último, añade la salsa de soya, tapa y deja cocinar por unos 10 minutos más. Una vez que le apagues al fuego, agrega el jugo de limón. Sirve en tazones como si fuera un arroz frito.

Un arroz vegetal saludable para acompañar todas tus comidas

La coliflor es uno de los vegetales más utilizados para sustituir el arroz tradicional por su bajísimo contenido en carbohidratos. Con nuestra receta de arroz de coliflor podrás preparar un complemento ligero y altamente nutritivo para todos tus platillos de forma rápida y sencilla. Y lo mejor de todo es que este arroz podrás comerlo tanto crudo como cocido.

En contraste con el arroz tradicional, esta receta de arroz de coliflor no contiene altas cantidades de carbohidratos ni calorías, por lo que es perfecta si estás buscando bajar de peso o quieres mantener un plan de alimentación saludable y más ligera.

Y si bien la coliflor es baja en hidratos de carbono y calorías, es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. Este versátil vegetal tiene un sabor suave que combinará perfecto con todos tus platillos y recetas.

El complemento perfecto para comidas y cenas saludables

Al igual que el regular, el arroz frito de coliflor puedes acompañarlo con los alimentos que más te gusten, pues está pensado para cualquier tipo de comidas y cenas. La gran diferencia es que esta receta abandona por completo el clásico arroz blanco y se apoya en el sabor de las verduras para conseguir el sazón y textura del arroz tradicional.

Además de hacer un arroz muy ligero y saludable, la coliflor es tan versátil que puedes utilizarla para otros sustitutos ingeniosos en la cocina. Puedes usarla para hacer pizzas, papitas tipo hashbrown y muchos platillos más. En esta receta de arroz podrás comprobar su textura suave que simula la del grano de arroz regular.

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