Caldo de Verduras Verdes

El brócoli es rico en vitaminas A, C y K y en minerales como el hierro, folatos y calcio que favorecen al fortalecimiento de la sangre y al mantenimiento de huesos sanos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite Nutrioli®.
  • ½ cebolla, picada finamente.
  • 1 diente de ajo, picado finamente.
  • 1 cabeza de brócoli.
  • 1 manojo de espinacas.
  • 2 calabacitas, cortadas en medias lunas.
  • 1 taza de arroz cocido.
  • 1 zanahoria, cortada en medias lunas.
  • 1 chayote, pelado.
  • 1 taza de chícharos.
  • 1 taza de ejotes, cortados en trocitos.
  • 2 litros de caldo de pollo desgrasado.
  • 1 zanahoria, pelada y rebanada.
  • Sal y pimienta.
    Valor nutritivo por porción

  • 242 kcal
  • 6 de grasas
  • 13 de proteínas
  • 36 hidratos de carbono

Preparación

  1. En una olla profunda calienta el aceite Nutrioli® y fríe la cebolla y el ajo. Coloca en la olla el caldo de pollo y deja que hierva, cuando esto suceda añade las zanahorias, los ejotes, el chayote y el apio, deja hervir por 10 minutos.
  2. Pasado este tiempo agrega el resto de las verduras, sazona con la sal y la pimienta y deja hervir otros 10 minutos, ahora agrega el arroz, cocina todo junto por 5 minutos más y sirve caliente.


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