Ensalada de calabacita

La manzana le dará a tu ensalada un delicioso sabor, además es rica en vitamina A y en pectina, fibra con efecto suavizante que ayuda al sistema digestivo.

Ingredientes

  • 2 calabacitas grandes, rebanadas en listones o cortadas en tiras delgadas.
  • 1 manzana verde rebanada.
  • 1 manzana roja rebanada.
  • ¾ de taza de granos de granada roja.
  • ½ taza de nueces.
  • ¼ de taza de hojas de menta.
  • Un disparo de Nutrioli Spray®.

Para la vinagreta:

  • ¼ de taza de vinagre balsámico.
  • 1 cucharada de miel de abeja.
  • El jugo de un limón.
  • Sal y pimienta para sazonar.
  • ½ diente de ajo triturado.
  • ¼ de taza de Oli de Nutrioli®.
    Valor nutritivo por porción

  • 259 kcal
  • 20 de grasas
  • 2 de proteínas
  • 20 hidratos de carbono

Preparación

  1. Calienta una sartén o parrilla, haz un disparo de Nutrioli Spray®, añade las calabacitas y cocina por 3 minutos a fuego muy alto. Retira del fuego y deja enfriar. Coloca en una ensaladera y añade las manzanas, las nueces, hojas de menta y granada. Revuelve y sirve de inmediato bañando con la vinagreta.
  2. Para hacer la vinagreta: mezcla todos los ingredientes en un frasco con tapa, cierra y agita vigorosamente hasta que estén bien incorporados, sirve sobre la ensalada.


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