Ensalada fresca de garbanzos

Los garbanzos aportan proteínas de alta calidad y son fuente de minerales como calcio, hierro y magnesio, esenciales para la salud de los huesos.

Ingredientes

  • 1 aguacate.
  • ½ limón.
  • 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos.
  • ¼ de taza de cebolla morada rebanada.
  • 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad.
  • 2 tazas de pepino, cortado en cubos con piel y sin semillas.
  • ¼ de taza de perejil picado.
  • ¾ de taza de pimiento amarillo, cortado en cubos.
  • 1 taza de pan integral, cortado en cubos.
  • 1 disparo de aceite Nutrioli® Spray.

Para el aderezo:

  • ¼ de taza de aceite de oliva Extra Virgen Oli de Nutrioli®.
  • 2 cucharadas de vinagre de vino.
  • ½ cucharadita de comino.
  • Sal y pimienta.
    Valor nutritivo por porción

  • 318 kcal
  • 20 de grasas
  • 8 de proteínas
  • 30 hidratos de carbono

Preparación

  1. Coloca el pan en una charola y rocía con el aceite Nutrioli® Spray, hornea a 200°C hasta que se dore y quede crujiente, reserva.
  2. Corta el aguacate en cubos y baña con el jugo de limón, coloca todos los ingredientes en un tazón excepto el pan y revuelve. Justo antes de servir baña con el aderezo. Acompaña con el pan integral.


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