Ensalada Thai

Disfruta los beneficios de la col en esta deliciosa ensalada, la col aporta fibra, antioxidantes, vitaminas A y C que fortalecen el sistema inmune protegiéndote de enfermedades.

Ingredientes

  • 2 tazas de kale rebanado.
  • 1½ tazas de col verde rebanada.
  • 1½ tazas de col morada rebanada.
  • ½ taza de pimiento rojo rebanado.
  • ½ taza de zanahorias ralladas.
  • 1 mango pelado y rebanado.
  • ¼ de taza de cilantro picado.
  • 8 hojas de menta rebanadas.
  • 1 cucharada de cebolla de cambray rebanada.
  • ¼ de taza de cacahuates pelados y troceados.

Para el aderezo de cacahuate:

  • ⅓ de taza de crema de cacahuate.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 3 cucharadas de miel.
  • 1½ cucharadas de vinagre de arroz.
  • 1½ cucharadas de salsa de soya.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • ½ cucharadita de jengibre rallado.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 cucharada de agua.
    Valor nutritivo por porción

  • 302 kcal
  • 20 de grasas
  • 8 de proteínas
  • 29 hidratos de carbono

Preparación

  1. En un tazón mezcla todas las verduras y el mango excepto los cacahuates.

Para el aderezo de cacahuate:

  1. Para hacer el aderezo coloca en la licuadora la crema de cacahuate, el jugo de limón, la miel, el vinagre de arroz, la salsa de soya, el aceite Nutrioli®, el jengibre, el ajo y el agua. Muele hasta que tengas un puré bien mezclado. Si es necesario añade más agua, sazona con sal y pimienta y vierte en la ensalada hasta el momento de servir. Por último, agrega los cacahuates.


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