Ensalada Thai

Ensalada Thai

Disfruta los beneficios de la col en esta deliciosa ensalada, la col aporta fibra, antioxidantes, vitaminas A y C que fortalecen el sistema inmune protegiéndote de enfermedades.

Ingredientes

  • 2 tazas de kale rebanado.
  • 1½ tazas de col verde rebanada.
  • 1½ tazas de col morada rebanada.
  • ½ taza de pimiento rojo rebanado.
  • ½ taza de zanahorias ralladas.
  • 1 mango pelado y rebanado.
  • ¼ de taza de cilantro picado.
  • 8 hojas de menta rebanadas.
  • 1 cucharada de cebolla de cambray rebanada.
  • ¼ de taza de cacahuates pelados y troceados.

Para el aderezo de cacahuate:

  • ⅓ de taza de crema de cacahuate.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 3 cucharadas de miel.
  • 1½ cucharadas de vinagre de arroz.
  • 1½ cucharadas de salsa de soya.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • ½ cucharadita de jengibre rallado.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 cucharada de agua.
    Valor nutritivo por porción

  • 302 kcal
  • 20 de grasas
  • 8 de proteínas
  • 29 hidratos de carbono

Preparación

  1. En un tazón mezcla todas las verduras y el mango excepto los cacahuates.

Para el aderezo de cacahuate:

  1. Para hacer el aderezo coloca en la licuadora la crema de cacahuate, el jugo de limón, la miel, el vinagre de arroz, la salsa de soya, el aceite Nutrioli®, el jengibre, el ajo y el agua. Muele hasta que tengas un puré bien mezclado. Si es necesario añade más agua, sazona con sal y pimienta y vierte en la ensalada hasta el momento de servir. Por último, agrega los cacahuates.

Aprende a preparar una ensalada fuera de lo común

En el mundo existen una infinidad de tipos de ensaladas, cada una con su toque especial. Variantes con carne, pollo, con frutas y hasta vegetarianas. Son un platillo perfecto para alimentarte saludablemente y sentirte ligero. Además, son rápidas y fáciles de preparar, un platillo perfecto para ahorrar tiempo en la cocina y al mismo tiempo, cuidar de tu salud.

Con esta receta aprenderás a preparar una rica ensalada thai, la cual contiene kale, coliflor, zanahoria, pimientos, mangos y cacahuates. En pocas palabras, es una ensalada ligera, rica en nutrientes y muy saludable que puedes incluir a la hora de la cena o la comida.

Beneficios que la ensalada thai tiene para ti

La kale o col rizada es considerada un superalimento lleno de antioxidantes que ayudan a la producción de colágeno, previendo y combatiendo el envejecimiento prematuro. Es un alimento perfecto para incluir en tu alimentación si buscas controlar tu peso, ya que contiene fibra que nos hace sentir saciados, además, es bajo en calorías. También, es rica en calcio y hierro, minerales que contribuyen a la salud ósea y a la buena oxigenación.

El mango es rico en antioxidantes, es también una gran fuente potasio y magnesio, minerales ideales para mantener los músculos y huesos en buenas condiciones. Además, contribuye a la buena salud cardiovascular y digestiva, debido a su contenido de fibra.

El cacahuate es un fruto seco rico en grasas saludable Omega 9 y antioxidantes, recomendados para proteger a nuestro corazón y prevenir el envejecimiento prematuro por dentro y por fuera. Mientras que la zanahoria es rica en fibra que favorece la digestión y en antioxidantes y vitamina A que se encargan de proteger las células, favoreciendo el cuidado de la piel y de la vista.

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