Huachinango a la veracruzana

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El huachinango contiene proteínas altamente digeribles, tienen un índice muy bajo de colesterol y es una fuente excelente de minerales como el calcio, el hierro, vitamina A, vitaminas del complejo B y vitamina C, te recomendamos que consumas pescado 2 o 3 veces por semana.

Ingredientes

  • 8 postas de huachinango de tamaño mediano.
  • Sal y pimienta.
  • 2 cucharaditas de jugo de limón.
  • 1 taza de aceite Nutrioli®.
  • 1 taza de harina.
  • 4 jitomates.
  • 1 cebolla rebanada.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 pizca de orégano seco.
  • ½ taza de perejil picado.
  • 6 chiles largos.
  • 12 aceitunas deshuesadas y partidas por la mitad.

 

    Valor nutritivo por porción

  • 389 kcal
  • 18g de grasas
  • 35g de proteínas
  • 20g hidratos de carbono

Preparación

  1. Pide el pescado en postas, enjuaga y escurre, seca con papel absorbente. Acomoda sobre un plato el pescado, sazona con sal, pimienta y el jugo de limón, deja reposar por 10 minutos.
  2. Calienta una cucharada de aceite Nutrioli® en una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes. Licúa los jitomates rápidamente, no deben quedar completamente molidos, si es necesario, añade media taza de agua y vierte sobre la cebolla acitronada; agrega el laurel, el orégano y la sal. Deja que esta salsa hierva durante 15 minutos a fuego bajo.
  3. Empaniza las postas de pescado con la harina y sacude el exceso, calienta el aceite Nutrioli® en una sartén profunda y fríe por tandas, 3 minutos de cada lado o hasta que tengan un color dorado. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente. Sirve el pescado bañado con la salsa de jitomate, acompaña con chiles largos.

TIP:

Puedes acompañar con arroz blanco.



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