Lasagna vegetariana

La calabacita es fuente de vitamina A y gracias a su aporte de fibra ayuda a la salud digestiva.

Ingredientes

Para el relleno:

  • 250 g de queso ricotta.
  • 150 g de queso cottage light.
  • 3 cucharadas de queso parmesano.
  • 2 cucharadas de perejil fresco.
  • 1 cucharada de albahaca fresca.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ¼ de cucharadita de ajo triturado.
  • 1 pizca de hojuelas de chile.
  • Pimienta al gusto.

Para la lasagna:

  • 2 calabazas grandes rebanadas en forma horizontal muy delgadas.
  • 1 taza de salsa de jitomate preparada para pasta.
  • ½ taza de queso mozarella rallado.
  • Sal y pimienta para sazonar.
  • 2 disparos de Nutrioli Spray®.
    Valor nutritivo por porción

  • 238 kcal
  • 14 de grasas
  • 19 de proteínas
  • 11 hidratos de carbono

Preparación

Para el relleno:

  1. Coloca todos los ingredientes en un tazón, revuelve hasta que se mezclen bien, reserva en refrigeración por 40 minutos.

Para hacer la lasaña:

  1. Calienta una parrilla, rocía con 1 disparo de aceite Nutrioli Spray®, coloca las rebanadas de calabacita y cocina por 2 minutos de cada lado, sazona con sal y pimienta.
  2. Precalienta el horno a 180° C, rocía un molde refractario con 1 disparo de aceite Nutrioli Spray®. Vierte una capa de salsa de tomate sobre el molde hasta cubrir toda la superficie. Retira la humedad de las calabacitas sobre papel absorbente. Aparte en un plato extendido acomoda dos tiras de calabacitas en forma de cruz, coloca una cucharada de relleno en el centro de las calabacitas, dobla y acomoda sobre el molde refractario. Cubre las calabacitas con el resto de la salsa y añade encima el queso mozzarella rallado. Hornea hasta que el queso se derrita un poco.


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