Pasta Alfredo con pollo y brócoli

Name: Pasta Alfredo con pollo y brócoli
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 pechuga de pollo sin hueso, sin piel y cortada en cubos; 1 paquete de tallarines; 2 tazas de brócoli cortado en ramilletes; ¼ de cebolla picada finamente; 2 cdas. de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva; 3 cucharaditas de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva extra virgen; 1 diente de ajo picado finamente; 2 tazas de crema ligera; ½ taza de queso parmesano; Sal y pimienta; 2 cucharaditas de albahaca seca

Dificultad: Bajo 60 min. porción 6

La pechuga de pollo es baja en grasa, rica en proteínas y vitaminas del complejo B que favorece la circulación, por lo que se vuelve una opción muy saludable para tus platillos.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo sin hueso, sin piel y cortada en cubos.
1 paquete de tallarines.
2 tazas de brócoli cortado en ramilletes.
¼ de cebolla picada finamente.
2 cdas. de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva.
3 cucharaditas de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva extra virgen.
1 diente de ajo picado finamente.
2 tazas de crema ligera.
½ taza de queso parmesano.
Sal y pimienta.
2 cucharaditas de albahaca seca.

La pechuga de pollo es baja en grasa, rica en proteínas y vitaminas del complejo B que favorece la circulación, por lo que se vuelve una opción muy saludable para tus platillos.

Información Nutrimental

492 kcal

28g de grasas

67g de proteínas

22g hidratos de carbono

Alto en Omega 9

Alto en Antioxidantes

Saludable

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Sigue el paso a paso de la receta:

Paso 1 - Pasta Alfredo con pollo y brócoli

Sazona el pollo con la sal y la pimienta. En una sartén calienta la mitad del aceite Oli de Nutrioli® y fríe las pechugas hasta que se doren y estén cocidas, retira de la sartén.
Cuece la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. En la misma sartén fríe los ramilletes de brócoli, sazona con la sal y la pimienta.
En una olla chica a fuego medio calienta el resto del aceite Oli de Nutrioli® y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añade la crema y cuando empiece a soltar el hervor baja el fuego y añade el queso parmesano, sazona con la albahaca, la sal y la pimienta, calienta hasta que el queso se funda por completo y tengas una salsa ligera.
Mezcla esta salsa sobre los tallarines con el pollo, el brócoli y sirve de inmediato.

Pasta Alfredo con pollo y brócoli, una receta casera

La pasta es conocida en el mundo por su variedad y su versatilidad, ya que existen recetas para todos los gustos y, en general, no es difícil de preparar. Entre las versiones más populares se encuentra la pasta Alfredo, una receta clásica que en esta ocasión incorpora pollo y brócoli, dos ingredientes que aportan sabor y beneficios nutricionales, lo que la hace ideal para compartir en familia.

¿Con qué tipo de pasta se prepara la pasta Alfredo?

La receta de pasta Alfredo se prepara tradicionalmente con tallarines o fettuccine, debido a que su forma ancha permite que la salsa de crema y queso parmesano se adhiera mejor. El fusilli Nutrioli, con su forma en espiral, también es ideal para absorber la salsa. Para cocinar una salsa Alfredo fácil y que se adhiera a cualquier tipo de pasta, se recomienda añadir un poco de mantequilla a la mezcla.

Pollo y brócoli, sabor con beneficios nutricionales

El brócoli es una verdura reconocida como una buena fuente de vitaminas A, B, C y K, además de fitonutrientes que ayudan a prevenir enfermedades como la diabetes. También aporta minerales como hierro, magnesio, zinc, potasio y fósforo. El pollo, por su parte, es una fuente de proteína que ayuda a la formación y reparación muscular, además de aportar vitaminas del complejo B que contribuyen al metabolismo energético y a la función del sistema nervioso.

¿Cómo conservar los nutrientes de la pasta Alfredo?

Cocer el brócoli durante pocos minutos, en lugar de hacerlo durante más tiempo del necesario, ayuda a mantener mejor su contenido vitamínico. A su vez, utilizar pasta elaborada principalmente con trigo durum, como las pastas Nutrioli, incorpora una fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía de manera sostenida. Para no añadir muchas grasas saturadas, se recomienda dorar el pollo y preparar la salsa de esta pasta Alfredo casera con el aceite de oliva extra virgen Oli de Nutrioli, ya que su grasa es más saludable y contiene antioxidantes naturales y Omega 9.

Plato del Buen Comer

La receta de pasta Alfredo con pollo y brócoli incluye varios grupos del Plato del Buen Comer:

Origen animal, presentes en el pollo, la crema y el queso parmesano.
Verduras, representadas por el brócoli, la cebolla y el ajo.
Cereales, representados por la pasta.

Es un platillo que reúne diferentes nutrientes en una sola preparación, pero si se desea cocinar una variante con más verduras, se puede preparar una pasta Alfredo con salsa de coliflor.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar esta pasta Alfredo sin crema?

Sí, existen versiones de salsa Alfredo que sustituyen la crema por leche evaporada o crema baja en grasa, sin perder la textura cremosa característica.