Picadillo de atún

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El atún es un pescado bajo en grasas saturadas y rico en ácidos grasos omega 3, contiene DHA que contribuye al buen funcionamiento del cerebro.

Ingredientes

  • 3 jitomates.
  • Un trocito de cebolla pequeño.
  • ½ cucharadita de cominos.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 chile jalapeño en escabeche y un poco de su vinagre.
  • 1 cucharada de aceite Nutrioli®.
  • 3 zanahorias peladas y finamente picadas.
  • 3 papas peladas y picadas.
  • ½ taza de aceitunas picadas.
  • 1 taza de chícharos precocidos.
  • 2 latas de atún en agua, previamente escurrido y desmenuzado.
  • El jugo de 2 naranjas.
  • Sal y pimienta.
    Valor nutritivo por porción

  • 287 kcal
  • 6g de grasas
  • 22g de proteínas
  • 36g hidratos de carbono

Preparación

  1. Muele el jitomate en crudo con la cebolla, el comino, el ajo, la pimienta, el jalapeño y el vinagre de jalapeño.
  2. Cuela y vierte dentro de una sartén con el aceite Nutrioli® caliente a fuego medio. Tapa y deja sazonar por 5 minutos. Baja el fuego y añade la zanahoria, la papa, las aceitunas picadas y más jalapeño, si lo deseas.
  3. Tapa y deja que se cocine durante 15 minutos para que se suavice la verdura, añade los chícharos.
  4. Incorpora el atún, moviendo con cuidado y vierte el jugo de naranja. Rectifica la sazón de sal y deja unos minutos al fuego para que se incorporen los sabores. Puedes servir sobre tostadas ó bien con tortillas.


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