Portobello con huevo estrellado, jitomate y salsa

Portobello-con-huevo-estrellado1

Los hongos portobellos son ricos en proteínas, fibra, minerales como el potasio, fósforo y hierro, además contienen muy pocas calorías, ¡disfrútalos!

Ingredientes

  • 4 hongos portobello.
  • 4 huevos.
  • 2 jitomates cortados en rebanadas gruesas.
  • 200 g de queso panela cortado en cubos.
  • 2 cucharaditas de aceite Nutrioli®.
  • Sal.

Para la salsa:

  • 4 jitomates asados pelados.
  • 2 chiles chipotle remojados en agua hirviendo.
  • 1 cucharada de aceite Nutrioli®.
  • Un trocito de cebolla pequeño.
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
  • 1 rama de epazote.
  • Sal.
    Valor nutritivo por porción

  • 251 kcal
  • 14g de grasas
  • 17g de proteínas
  • 15g hidratos de carbono

Preparación

Para la salsa:

  1. Asa los jitomates en un comal, retira la piel y muele con los chiles chipotle remojados y sin semillas, la cebolla y el consomé de pollo en polvo.
  2. Calienta la cucharada de aceite Nutrioli® en una ollita y vierte la salsa colada, cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor y espese un poco, sazona con el consomé de pollo en polvo y baja el fuego, mantén caliente.
  3. Calienta una parrilla y unta con una cucharadita de aceite Nutrioli®, sazona los hongos portobello con sal y asa los hongos sin rabito en la parrilla hasta que estén suaves.
  4. Para hacer el huevo calienta en un sartén 1 taza de agua, cuando suelte el hervor coloca el huevo estrellado en el agua y cocina hasta que tenga el punto de cocción que te guste, retira del agua y empieza el armado de tu platillo.
  5. Coloca en un plato el hongo portobello asado, dentro del huevo. En la misma parrilla donde asaste el hongo unta el resto del aceite Nutrioli® y asa las rebanadas de jitomate con la sal, cuando estén suaves coloca junto al huevo, por último asa el queso cortado en cuadritos, el cual sazonarás con las hierbas italianas, una vez calientes coloca sobre el jitomate. Sirve tu desayuno con la salsa caliente.


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