Pulpo a la gallega

El pulpo es un alimento muy rico en proteínas y minerales como el zinc, que ayuda al mantenimiento del sistema inmunológico.

Ingredientes

  • 1 kg de pulpo limpio y sin piedra.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharada de pimienta gorda.
  • 1 ramita de tomillo.
  • 2 papas cocidas.
  • 2 cucharadas de sal de grano.
  • ¼ de taza de aceite Oli de Nutrioli®.
  • 2 cucharaditas de pimentón.
  • Sal y pimienta.
    Valor nutritivo por porción

  • 595 kcal
  • 19 de grasas
  • 76 de proteínas
  • 25 hidratos de carbono

Preparación

  1. En una olla de presión con agua hirviendo, coloca el laurel, la pimienta, el tomillo y una cucharadita de sal, sumerge y retira el pulpo del agua hirviendo tres veces seguidas, regrésalo al agua, tapa la olla y deja cocinar por 40 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe.
  2. Pela las papas y córtalas en rebanadas de medio centímetro aproximadamente y después en cuartos, reserva.
  3. Retira el pulpo de la olla y corta los tentáculos en trozos. Coloca en una plancha y fríe con un poco de aceite Oli de Nutrioli® hasta que se dore.
  4. Coloca las papas sobre un plato, añade el pulpo, espolvorea la sal y el pimentón, baña al momento con el aceite Oli de Nutrioli® restante y sirve de inmediato.


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