Risotto de camarón

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Los camarones además de ser deliciosos al paladar, contienen ácidos grasos esenciales omega 3 y 6. También son una buena fuente de calcio y fósforo.

Ingredientes

  • 250 g de arroz para risotto.
  • 500 ml de caldo de verduras.
  • 50 ml de vino blanco.
  • 16 piezas de camarón.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • 2 cucharadas de Oli de Nutrioli® aceite de oliva extra virgen.
  • 90 g de mantequilla.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 300 g de queso manchego rallado.
  • ¼ de cebolla finamente picada.
  • 1 pizca de perejil picado.
    Valor nutritivo por porción

  • 769 kcal
  • 48g de grasas
  • 34g de proteínas
  • 45g hidratos de carbono

Preparación

  1. Saltea el arroz en una sartén con un poco de aceite Nutrioli® y Oli de Nutrioli® aceite de oliva extra virgen hasta tostarlo un poco, añade la cebolla y saltea unos minutos más.
  2. Baja el fuego y añade el vino blanco, en cuanto se haya evaporado el alcohol, agrega el caldo de verduras poco a poco, salpimienta al gusto y deja hervir el arroz durante 15 minutos.
  3. En una sartén aparte saltea los camarones con la mantequilla y el perejil.
  4. Retira los camarones y aparta, la mantequilla de la sartén se incorpora al arroz junto con el queso manchego rallado y remueve todo, por último sirve el risotto con los camarones arriba.


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