Sopa minestrone

Sopa minestrone

Las alubias, ingrediente principal de esta receta, contienen proteínas con aminoácidos esenciales, además aporta fibra vegetal, vitaminas del complejo B, hierro y potasio

Ingredientes

  • 300 g de alubias.
  • 100 g de espagueti.
  • 150 g de salsa case.
  • 1 cebolla.
  • 2 varitas de apio en cuadritos.
  • 1 pieza de pechuga de pollo.
  • 1 cucharadita de pesto.
  • 4 zanahorias en trozos.
  • 1 paquete de tocino de pavo.
  • 3 calabazas en trozos.
  • 1/2 cucharadita de consomé de pollo granulado.
  • 1 cucharada de queso parmesano.
  • Sal y pimienta.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 2 cucharadas de aceite Nutrioli DHA®.
    Valor nutritivo por porción

  • 699 kcal
  • 22g de grasas
  • 46g de proteínas
  • 80g hidratos de carbono

Preparación

  1. Coloca en una cacerola las puntas de las verduras, el pollo y el consomé, agrega agua la necesaria y tapa hasta que estén bien cocidos.
  2. Remoja las alubias previamente en agua tibia por 2 horas y cuécelas durante 1 hora a fuego lento en 2 litros de agua.
  3. En una cacerola pon a hervir agua, ya que esté lista agrega el espagueti, cuece por 6 minutos, retíralo y coloca en agua fría.
  4. En una sartén, coloca 2 cucharadas de aceite Nutrioli DHA® y acitrona la zanahoria, la calabaza, la cebolla, el apio y el ajo.
  5. En otra sartén aparte, añade el tocino picado y dora a fuego lento, una vez dorado coloca en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  6. Desmenuza el pollo que se utilizó para el caldo y reserva.
  7. En una cacerola, coloca las verduras que previamente se acitronaron, agrega el caldo de pollo, la salsa case, el tocino, la pasta y las alubias. Déjalo durante 8 minutos más hirviendo a fuego lento, sazona con sal y pimienta.
  8. Sirve con una cucharada de pesto y queso parmesano rallado al gusto. Decora con 2 cucharadas de pollo desmenuzado.

La sopa minestrone es una de las más saludables por lo que es ideal para toda tu familia

La sopa es el platillo principal en cualquier cocina del mundo. De hecho, existe una gran variedad de sopas que complacen diferentes paladares. La sopa minestrone es una de esas variedades no tan famosas pero que definitivamente debes probar, ya que es una especialidad italiana que consiste en una mezcla de verduras que la hacen super saludable.

Además, debido a que está hecha de verduras, puedes cocinarla durante todo el año ya que puedes prepararla de distintas formas. También, puedes servirla en una comida común en tu día a día o como entrada en una comida especial. Por si fuera poco, es muy fácil de cocinar por lo que la amarás aún más.

Los sorprendentes beneficios de la sopa minestrone

Las alubias son una gran fuente de proteína vegetal, por lo que son ideales para mantener los músculos fuertes. También, destacan por su contenido de fibra, que favorece la salud cardiovascular, pues contribuye a controlar los niveles de colesterol. Además, su alto contenido en hierro ayuda a llevar el oxígeno a todo el cuerpo, aumentando así la producción sanguínea El pollo es rico en proteínas y fósforo, un mineral esencial mantener la salud de los dientes y huesos. Además, aporta vitaminas del complejo B que favorecen el sistema nervioso, es un alimento bajo en grasas e ideal para incluir en la alimentación diaria.

El apio es un alimento alto en fibra y agua que ayudan a mejorar la digestión. Además, es rico en potasio que es ideal para combatir la retención de líquidos y mantener la presión arterial estable.

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