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Tacos de pescado al pastor
El pescado posee un gran valor nutritivo, contiene alto porcentaje de proteínas y ácidos grasos esenciales omegas 3 que ayudan a tu salud cardiovascular principalmente. Estos taquitos son una excelente opción para cenar algo rico y ligero.
Ingredientes:
- 5 chiles pasilla sin venas ni semillas.
- 10 chiles guajillo sin venas ni semillas.
- ½ taza de vinagre blanco.
- ½ diente de ajo pelado.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 pizca de comino.
- 3 clavos de olor.
- 1 kilo de filetes de pescado.
- 4 cucharadas de aceite Nutrioli®.
- 1 cebolla grande picada.
- 1 taza de piña natural cortada en cubitos.
El pescado posee un gran valor nutritivo, contiene alto porcentaje de proteínas y ácidos grasos esenciales omegas 3 que ayudan a tu salud cardiovascular principalmente. Estos taquitos son una excelente opción para cenar algo rico y ligero.
Información Nutrimental
190 kcal
8g de grasas
20g de proteínas
10g hidratos de carbono
Bajo en Calorías 
Alto en Omega 3 
Alto en Antioxidantes 
Sigue el paso a paso de la receta:
- Hierve los chiles en agua hasta que estén suaves. Licúalos con un poco de agua de la cocción, vinagre, ajo, sal y pimienta, cominos y clavos, hasta lograr una salsa homogénea y espesa.
- Vierte la salsa dentro de una cacerola con una cucharada de aceite Nutrioli® y cocina a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y deja que se enfríe.
- Salpimienta los filetes, úntalos perfectamente con la salsa y colócalos uno encima del otro dentro de un recipiente, cubre con un plástico y deja marinar dentro del refrigerador al menos por 30 minutos.
- Pasado este tiempo, retira los filetes marinados del refrigerador y córtalos en rebanadas delgaditas o cuadritos.
- En una sartén antiadherente, calienta el resto del aceite Nutrioli®, agrega la cebolla picada y fríe hasta que esté transparente, agrega el pescado adobado. Unos minutos antes de retirar el sartén del fuego, incorpora la piña.
TIP:
Sirve en tacos y acompaña con limón, cilantro y salsa picante.
Receta de tacos de pescado al pastor con chile guajillo y piña
Los tacos de pescado al pastor son una versión fresca y ligera de uno de los antojitos más buscados de la cocina mexicana. Con un marinado de chiles guajillo y pasilla, un toque de piña natural y solo 190 kcal por porción, es una opción que funciona perfecto para una cena entre semana o para una reunión con amigos.El pescado, una proteína ligera con mucho aporte nutricional
El pescado es el ingrediente principal de esta receta y uno de los más recomendados dentro de una alimentación equilibrada. La Asociación Americana del Corazón recomienda consumirlo al menos dos veces por semana, ya que los pescados grasos contienen ácidos grasos omega 3 que contribuyen a mejorar la salud del corazón y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los omega-3 del pescado pueden ayudar a disminuir los niveles de triglicéridos en la sangre y contribuir a mantener sanos los vasos sanguíneos, lo que favorece la salud cardiovascular.El chile guajillo y el chile pasilla, mucho sabor y antioxidantes
El adobo de esta receta está hecho con chile guajillo y chile pasilla, dos variedades que le dan el color rojizo característico y el sabor profundo al marinado. Ambos son fuente de vitamina C y antioxidantes naturales que ayudan a proteger las células del cuerpo.Aceite Nutrioli, el aliado para un adobo bien integrado
Esta receta usa aceite Nutrioli en dos momentos: para cocinar el adobo y para freír el pescado marinado con la cebolla. Es puro de soya, y aporta omegas 3, 6 y 9, ácidos grasos esenciales que favorecen la salud cardiovascular, avalado por la Asociación Nacional de Cardiólogos de México. También aporta vitamina E, un antioxidante que contribuye al cuidado de la piel y la protección celular. Una cantidad moderada es suficiente para lograr el punto de cocción adecuado sin sumar calorías innecesarias.Los tacos de pescado al pastor y el Plato del Bien Comer
Esta receta cubre varios grupos del Plato del Bien Comer de forma natural:- Verduras y frutas: chiles guajillo y pasilla en el adobo, cebolla y piña natural.
- Alimentos de origen animal: filetes de pescado como fuente principal de proteína magra.
- Cereales: tortillas de maíz para servir.
- Grasas saludables: aceite Nutrioli con omegas 3, 6 y 9.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pescado es mejor para esta receta?
Puedes usar cualquier filete blanco y firme como tilapia, huachinango o basa. Lo importante es que sea un corte que aguante bien el marinado y la cocción en el sartén sin deshacerse.
¿Se puede marinar el pescado desde la noche anterior?
Sí, puedes marinarlo hasta 12 horas antes y guardarlo tapado en el refrigerador. El sabor del adobo se intensifica con el tiempo, lo que mejora el resultado final.
¿La piña se puede sustituir por otro ingrediente?
Sí, el mango en cubos es una muy buena opción que también aporta dulzor y contrasta bien con el adobo. Si prefieres una versión sin fruta, puedes omitirla sin problema.
Referencias
Mayo Clinic. (2026, 23 de mayo). Omega-3 en el pescado: de qué manera el consumo de pescado ayuda al corazón. https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/omega-3/art-20045614
