Tacos de pescado al pastor

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El pescado posee un gran valor nutritivo, contiene alto porcentaje de proteínas y ácidos grasos esenciales omegas 3 que ayudan a tu salud cardiovascular principalmente. Estos taquitos son una excelente opción para cenar algo rico y ligero.

Ingredientes

  • 5 chiles pasilla sin venas ni semillas.
  • 10 chiles guajillo sin venas ni semillas.
  • ½ taza de vinagre blanco.
  • ½ diente de ajo pelado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 pizca de comino.
  • 3 clavos de olor.
  • 1 kilo de filetes de pescado.
  • 4 cucharadas de aceite Nutrioli®.
  • 1 cebolla grande picada.
  • 1 taza de piña natural cortada en cubitos.
    Valor nutritivo por porción

  • 190 kcal
  • 8g de grasas
  • 20g de proteínas
  • 10g hidratos de carbono

Preparación

 

  1. Hierve los chiles en agua hasta que estén suaves. Licúalos con un poco de agua de la cocción, vinagre, ajo, sal y pimienta, cominos y clavos, hasta lograr una salsa homogénea y espesa.
  2. Vierte la salsa dentro de una cacerola con una cucharada de aceite Nutrioli® y cocina a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y deja que se enfríe.
  3. Salpimienta los filetes, úntalos perfectamente con la salsa y colócalos uno encima del otro dentro de un recipiente, cubre con un plástico y deja marinar dentro del refrigerador al menos por 30 minutos.
  4. Pasado este tiempo, retira los filetes marinados del refrigerador y córtalos en rebanadas delgaditas o cuadritos.
  5. En una sartén antiadherente, calienta el resto del aceite Nutrioli®, agrega la cebolla picada y fríe hasta que esté transparente, agrega el pescado adobado. Unos minutos antes de retirar el sartén del fuego, incorpora la piña.

 

 

TIP:

Sirve en tacos y acompaña con limón, cilantro y salsa picante.



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